天气越来越热了，是不是想吃点清热败火的蔬菜啦，它是一道非常可口的清爽蔬菜，和韭菜是不错的伴侣，重点是它还含有清肠排毒的功效，对身体有很大的好处，特别适合爱美的女孩子，她有一个好听的名字叫“洗肠草”。
到了这个季节有一道我最爱的菜，就是青瓜炒韭菜，青瓜大家应该也都很熟悉，含有丰富的维生素美食绿色健康的美食，在炎热炎热的季节多吃点它，不仅味道清新可口还能够然你越吃身材越好。今天就给大家分享一下该如何去制作这道美食。
首先需要准备的食材，两根青瓜、一小把的韭菜、半个大蒜、豆掰酱、老抽、蚝油、鸡精、味精、食用油。然后开始准备做菜。
1、首先要把青瓜用盐水清洗干净，因为盐水能够起到杀菌消毒的作用，能够洗得更干净些，青瓜其实味道和长相都和黄瓜非常的相似，只有表皮的粗糙程度不同，所以很多小伙伴容易看错，青瓜要比黄光更加粗糙些，但是颜色要更鲜亮很多。清洗干净后去掉青瓜的尾巴，在中间竖着切开，分成两半之后，在逐个斜着切，切成青瓜片。
2、开始清洗韭菜，韭菜是比较难处理的，需要一根根去掉韭菜上坏掉的叶子和脏东西，然后在进行清洗，清洗好干净后要放在一旁控水，等水半干的时候，可以切成段了，把韭菜均匀的切成韭菜段，装在盆里。
3、一切都准备好后，开始起锅烧油，油热之后先放入清瓜进行均匀地翻炒，因为青瓜没有韭菜容易熟，所以等青瓜炒至五成熟的时候再放入韭菜，韭菜下锅后一起翻炒，在放入准备好的调料，鸡精。盐、蚝油、豆掰酱、大蒜等，进行调味，调味用品根据自己的口味适量放即可，等到香气入鼻，差不多就可以出锅啦。
这道菜还是比较简单的，只要注意掌握火候，不要菜变老，能够保持青瓜和韭菜的新鲜程度和颜色即可，没有太多的步骤，但是味道和口感却丝毫都不比那些工序复杂的菜逊色。想一想可以一边吃着美味的食物，又可以让自己拥有更好的身材，何乐而不为呢?
小伙伴们还有什么更好的菜系，不妨说出来和大家一起分享一下啊。