菜肠结

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TUhjnbcbe - 2024/8/8 20:55:00
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今日导读:李时珍称它“通结气、利肠胃”,民间俗称“黄瓜菜”,看到莫忽视

春天一到,田野里的各种野草野花都开始疯狂的生长,一天一样,一开始是“草色遥看近却无”,慢慢的就是郁郁葱葱一片绿,这么茂盛的野草野花,种类多到数不胜数,很多野草都被农民称之为害草,只要少量的会被当野菜来食用,但是随着人们生活水平的提高,现在吃野菜的也少了。

但是你知道吗?这些看似毫无用处的害草、杂草、若是你能认清它的价值,就能为生活带来很多好处,我国的先人们早就知道利用野草来治疗多种疾病,能用来作药的野草被人们称为草药,就像今天咱们要说到的这种野草,它被著名的李时珍说它能“通结气,利肠胃”,能清热消肿,在民间俗称“黄瓜菜”,可惜的是这种野草,知道它价值的人却不多。

在农村生活过的人,多多少少都吃过一些野菜,但是说到“黄瓜菜”,知道的人却不多,其实它不是咱们常说的黄瓜,而是一种菊科的植物,通常作一年后或二年生,大名叫做“黄鹌菜”。

黄鹌菜常生于林边,路边,荒野、林缘、山坡等,在我国的大部分地区都能见到,并且在农村的房前屋后墙角,及一些空地上都能见到它的身影,因为比较常见所以,很多人都对它视而不见。

黄鹌菜的茎直立,叶片是长条形的,叶片的边缘有一些锯齿形的花边,每年的四五月份自基部抽出一枝或是数枝的花箭,一般是开出的花是黄色,典型的菊花类的植物。嫩嫩的黄鹌菜的叶片翠绿,形如菠菜,看着娇嫩可口,其实是黄鹌菜是一种营养丰富的野菜,李时珍除了说它的药用价值外,还说它“其气如瓜”,就是得名黄花菜,慢慢的就被叫成“黄瓜菜”了。

因为黄鹌菜的分布较广,在我国的很多地区都能见到,所以它还有很多的别名,为了让广大的花友能够认出,所以我就列出了一些常见的名字,看看是不是你家乡的叫做,比如说毛连连、野芥菜、黄花枝香、野青菜、还阳草。看到还阳草这个名字,很多人都很好奇为啥会有这个名字呢?这主要是因为黄鹌菜的生性强健,如果将它拔掉,叶片有点枯萎后,只要遇水就能再次恢复到翠绿的模样,所以就有了还阳草的称呼。

黄鹌菜的嫩茎和花都可以食用,在民间一些老人通常会采摘一些来食用,可以焯水之后晾拌,也可以用淡盐水浸泡一天后去掉苦味,炖汤,清炒等等,还能腌成泡菜。

作为野菜,黄鹌菜虽然不如荠菜,曲曲菜那么有名,但是它的营养价值也是很高的,它含有大量的膳食纤维、维生素C、钙、铁、锌等等,还有一些对心脑血管有用的酚酸等微量元素。作为药物,它全草都可以入药,内服煎汤,也可以捣碎外覆,有着清热解毒、活血消肿的功效。

据了解现在黄鹌菜一斤能卖20元,晒干后更贵,一斤能卖70元左右,可惜的是农村人知道它价值的不多,沦为杂草,所以朋友们若是看到黄鹌菜,不要再忽视。

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