肉末榄菜胡萝卜
By清欢的烟火生活
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效，因此深受爱美女性的欢迎。
原料：胡萝卜、瘦肉、榄菜、青椒、食用油、盐、葱、姜、蒜、淀粉、酱油、味精。
做法步骤：
第1步、瘦肉洗净后剁成肉末，然后放入小碗里，加入盐、酱油、淀粉浆匀后腌制五分钟。
第2步、胡萝卜去皮洗净切碎成米粒大小。
第3步、青椒洗净去籽也成米粒大小。葱姜蒜切碎备用。
第4步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香后，放入肉末翻炒断生。
第5步、放入胡萝卜和青椒翻炒一会。
第6步、放入一匙橄榄菜翻炒均匀。
第7步、调入适量的盐、酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
腌制肉末时已放入部分盐，榄菜也含有盐分，此菜要少放盐。
来自美食天下清欢的烟火生活的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎