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我们经常让孩子多吃一些蔬菜，因为认为蔬菜当中的维生素以及膳食纤维的含量都比较丰富，对于身体是很有好处的，但是却也并不是所有的蔬菜都对健康有益，有一些蔬菜当中本身带了一些毒素，在使用之前一定要注意先焯水，如果忽视这一点的话，那么很容易就会影响到我们的健康，甚至还会导致身体出现一些不适的症状。
这4类蔬菜别直接吃，下锅前先焯水，对自己和家人的健康负责
1、含有草酸碱的蔬菜
说起草酸碱，很多人可能都不明白是什么物质，但是在生活当中有很多你常吃的蔬菜里面却可能含有草酸结束成分，比如说菠菜，春笋，茭白等春季的石榴蔬菜，就含有大量的草酸，如果不焯水的话，那么草酸进入到我们的身体之中，会和身体当中的蛋白质产生化学反应，形成身体难以吸收的草酸钙，导致肠胃难受，还容易形成结石。
而且草酸还会抑制我们身体对于钙质的吸收，久而久之会影响我们身体的骨骼健康，所以建议大家在吃这样的蔬菜时一定要注意焯水，而且还会让口感更鲜嫩。
2、豆类蔬菜
一些豆类的蔬菜植物蛋白质的含量是非常丰富的，经常吃一些对于身体非常的有好处，比如说扁豆，四季豆，豆角等等吃起来更是非常的鲜嫩，尤其是搭配肉类炒一炒别提有多美味了，但是这些豆类的蔬菜却都不适合生吃。
尤其是我们提到的四季豆当中还含有大量的皂苷和豆素，很多人都有过吃了没炒熟的四季豆出现食物中毒的情况，身体也会出现冒冷汗，手脚麻木上吐下泻的症状，所以说这样的豆类蔬菜在下锅之前一定要先焯水煮一遍。
3、香椿
乡村在春天的时候，正是应季的时节，吃起来非常的鲜嫩可口，而且它的气味非常的独特，营养价值还非常的高，有一定的药用价值，很多人都非常的喜欢，在春天吃一些可以起到生津润燥清热化湿的食用效果。
但是在香椿当中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，如果生吃的话，很容易会导致出现肠胃不适的症状，所以大家在吃香椿的时候，一定要注意用开水先烫一分钟左右，等到香椿变绿之后才说明其中的毒素清除掉。
4、西兰花
西兰花当中的营养成分和营养也是非常丰富的，而且非常容易被我们身体所吸收，但是西兰花由于它的特殊结构，很容易会导致其中堆积一些脏东西，比如说菜虫以及虫卵等等清洗起来非常困难，所以大家在烹饪之前一定要用淡盐水浸泡，而且也一定要焯水，才能够将其中的寄生虫以及虫子等消除掉。
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