随着现在社会的发展，人们生活水平也得到了较好的提升，更多的人们都开始注重健康的问题。拥有一个健康的身体，也是众多人的向往，而肝脏作为我们身体当中的“化工厂”，具有很大的作用。并且能够分解人体的毒素，代谢脂肪，维持身体健康。
人体拥有一个良好的肝脏，不仅能够及时分解多余的油脂和有害物质，同时还能够避免皮肤出现长斑或者是口臭，营养不良等多种症状。对于肝病患者们来说，为了更好的进行病症的治疗，一定要听从医嘱，避免饮酒。
虽然说喝酒伤肝，但是如果饮食不当的话，也会损伤到肝脏。医生建议：肝不健康的人，尽量不吃这三种蔬菜，肝脏或慢慢变好，下面我们就来详细地了解一下。
一、肝脏的作用
1.代谢功能
由于肝脏具有糖代谢的功能，由于在饮食当中会含有很多的淀粉和糖类，这些食物进入到人体之后就会转变成葡萄糖，并且经过肠道吸收之后就会由肝脏将其合成肝糖原储存起来。如果一旦人体需要时，又可以通过肝脏将这些肝糖原充分分解为人体提供葡萄糖。
除此之外还包含了合成代谢，能量代谢以及分解代谢多种代谢过程。由于肝胆是人体白蛋白的唯一的合成器官，而γ球蛋以外的蛋白球、血浆蛋白等所有的生成、维护环节都需要肝脏进行参与。除此之外，氨基酸的反应及合成处理也都是在肝脏内进行的。
而且人体当中的很多维生素的合成与储存也与肝脏有着非常密切的关系，如维生素A，维生素B，维生素D，维生素K等。如果肝脏受损严重的时候，也会影响到人体维生素的代谢异常。
（肝脏的主要作用）
2.分泌胆汁
人体的干细胞能够生成胆汁，这些胆汁都是由肝内和肝外胆管排泌出来的，并且将胆汁储存在胆囊当中。人体在进食的时候，胆囊也会自动的进行伸缩，食物在通过胆囊管和胆总管之后，就可以将胆汁排泄到人体的小肠之外，通过这样的方式就能够帮助食物更好的进行消化。
如果一旦肝内或者是肝外胆管发生堵塞的话，胆汁就不能够正常的进行外泄，而是会自动储存在血液当中，这样的话就会引起黄疸症状的出现。之所以会出现黄疸，它本身就属于肝脏的病变细胞，也可以称之为肝外病变。如果一旦患有黄疸，就需要及时就医，积极治疗。
3.解毒功能
由于人体在误食有毒物质之后，绝大多数的部分都是在肝脏里面进行处理的。通过肝脏处理之后就会使这些有毒的物质毒性降低或者变得无毒。但是在患有严重肝病的患者当中如重型肝炎，晚期肝硬化等。就会使得肝脏的解毒功能减退。
如果肝脏的解毒功能减退，就会使得人体当中积累大量的有毒物质。长期积累的话不仅会对肝脏有所影响，同时还会损害到其他的器官。进而加重肝脏的损害。因此对于肝病患者们来说，在服用药物的时候也应该小心谨慎按照医嘱来服用。
4.造血储血功能
肝脏在人体当中具有造血储血的功能。对于新生儿来说他们的肝脏具有造血的功能，随着时间的推移等到他们长大之后，肝脏就不再进行造血。而是由两根血管直接流入到肝脏当中，另外一根血管会从肝脏流出，这样的话就会使得肝脏当中的血流量非常大。
对人体来说，肝脏就像是管理血液的仓库，在人体需要的时候可以从仓库当中拿出一部分血液来为其他器官进行使用。如果说某个人患上了消化道的问题而造成了消化道大出血，这时候它的血液容量会急速地下降，各个器官都需要血液，这时候肝脏就会提供。
（肝细胞的造血血管）
5.免疫防御功能
对于肝脏的功能很多人们都比较了解，但是一部分人们不知道肝脏怎么还会具备免疫防御功能的，其实肝脏能够破坏外来的有害物质，并且抵御病毒的侵犯，这些功能就被称之为防御功能。而且在肝脏当中也存在着一种数量较多的细胞，这个细胞就是库普弗。
由于库普弗不仅担任着全身的保护作用，同时也是肝脏的位置，能够有效的抵御外来分子侵袭，尤其是对一些颗粒性的抗原物质，更是有很好的防范作用。一旦侵入人体之后就会被这种细胞消化并且吞噬掉。
（库普弗细胞）
6.肝脏再生功能
由于肝脏的再生功能，其实是作为一种代偿性增生。肝脏的再生功能其实只是一种代偿性增生，能够对肝脏的受损细胞进行恢复和代偿，如果切除70%左右的肝脏动物，在经过两个月的修复时期，就能够将肝脏恢复如初。
二、肝不健康的人尽量不吃三种蔬菜
1.腌制蔬菜
在我们的生活当中，很多人们都喜欢食用腌制蔬菜，经常能看到的有：腌黄瓜，腌萝卜，腌白菜芥菜丝等等，如果是肝病患者们尽量应该少吃或者不吃这种食物。
由于这种食物在进入人体当中后，会与胺类物质发生反应，并且产生有毒物质，这种物质就是“亚硝胺”。亚硝胺对于肝脏细胞的伤害非常大。不仅会使得细胞受损，同时还会增加肝细胞的患癌几率。
2.生蕨菜
蕨菜又名拳头菜、龙头菜，是一种野菜，我们经常能够在浅山区向阳地块发现它的存在。由于现在人们生活水平的提升，越来越多的人都喜欢并且追求新鲜感。而生蕨菜也成为了酒店饭桌上的一道菜品深受人们的喜爱。
对于生蕨菜来说，它能够食用的部分就是幼嫩的叶芽，这一部分在经过处理之后口感非常清香。但是经过大量的实验证明，蕨菜当中含有一种原蕨苷的毒素。如果人体大量的摄入这种物质之后，就会出现中毒的风险。
而且也有相关的证明，发现想要将这种毒素去除，就可以将生蕨菜使用开水烫煮，通过开水去除毒素。因此为了避免人体肝脏受损在食用野菜的时候避免食用生蕨菜。而且肝不健康的人群也千万不要食用，生蕨菜。
3.久泡木耳
由于木耳的口感非常脆爽，而且它的营养物质也是比较丰富的。在进行制作的时候可以通过凉拌，爆炒等多种方式来进行食用，也正是因为这个原因，所以才使得木耳受到了广大群众们的喜爱。
但是木耳属于菌类食物，新鲜的木耳是非常难以储存的。为了确保木耳的食用口感，商家们在出售木耳的时候都是以干货形式进行销售的，回家之后可以将干木耳进行泡发。但是泡发不当的话，也会使干木耳产生米酵菌酸。
米酵菌酸这种物质对于人体的肝脏会产生很大的损害。如果希望肝脏能够慢慢变好的话，除了需要在生活当中禁止饮酒之外，还需要注重饮食结构，少食用久泡的木耳。
三、想要肝脏变好，需坚持哪些习惯？
1.坚持运动
但是在现在社会当中，随着生活条件的不断便利，交通工具及智能电器的相关发展，使人类也变得越来越懒，亚健康的人群只增不减。想要坚持健康也是变得难上加难。
俗话说得好，生命在于运动，对于肝脏不健康的人群来说，想要使得肝脏恢复健康，那么就必须要每天坚持运动。通过运动方式就能够使身体内的脂肪代谢得以提升，同时还能够有效的提升分解效率。而且运动排出的汗液也会带走身体当中的部分毒素。
虽然说坚持健康是一项非常好的运动，但是为了避免在运动过程当中出现激烈的运动反应，可以在每天吃完晚饭后进行简单的有氧运动。如瑜伽，散步，太极拳。这些运动的时间可以保持在半个小时至一个小时左右。
2.坚持喝水
由于肝脏具有分解进行代谢等多种功能，想要使得肝脏功能更好，就必须要坚持喝水，每天保持足够的饮水量，对于肝让细胞的恢复也有很大的好处。
如果觉得只喝白开水，口味比较淡的话也可以喝一些菊花水或者是玫瑰花水。也可以根据自己的喜好来添加其他口味的茶水。通过这样的方式就能够增加自己的饮水量，同时也能够使身体的健康得到恢复。
总结：
由于肝脏是人体一个非常重要的器官，它不仅参与了明显因子蛋白质的物质合成，同时还能够调节人体的毒素。如果肝功能不好的话，就会使身体当中的很多器官受到影响，但是对于肝功能不健康的人群来说，不仅需要通过药物来进行治疗，同时还需要进行自我调节。
对于肝功能不好的人群，一定要禁止吸烟和饮酒，这样就能够减轻肝脏带来的负担。也可以通过多饮水的方式提升身体内的废物排出，也能够减少毒素对于肝脏的影响。
医生建议：肝不健康的人，尽量不吃这三种蔬菜，肝脏或慢慢变好。但是可以多食用一些新鲜的蔬菜以及水果，这样就能够使得人体的VC尽可能吸收，主食应该尽可能地保持清淡。