茄子是我们厨房里比较常见的一种蔬菜，颜色多为紫红色或紫黑色。若说到营养价值，茄子并不占上风，但是对于减肥人群来说，再合适不过。
因为茄子的三大必须营养素，蛋白质、碳水化合物、脂肪含量都非常少，且热量极低，每克茄子中仅含有23大卡的热量，不管是减肥人群还是三高患者来说，都是非常健康的食物。
茄子的结构和其他蔬菜不同，它疏松多孔的结构可以吸收大量的油脂，被称为“油脂海绵”，可正是它特殊的结构导致很多人在烹饪过程中，很可能将健康的蔬菜做得不健康。
比如我们常吃的炸茄盒，在切好的茄夹里放入肉馅，然后挂上面糊下锅油炸至金黄，听起来就让人流口水，但是这道菜却是典型的高油脂食物。
因为茄子在油炸过程中，大量的油脂会吸收到茄子内部。有研究发现，放20g左右的食用油炸茄盒，这道菜中的脂肪含量就会瞬间上升到17%左右。
不管是炸茄盒还是炒茄子，但凡放入食用油的做法，都会使茄子的热量倍增。每天多吃10g油进入，那么进到身体中的热量就是90大卡，一年就是该油脂。
所以说茄子要想起到好的减肥效果，烹饪方法是非常重要的，那哪种方法才能真正起到“吸油”减肥的效果呢？
生吃茄子不靠谱，伤肠胃：
很多人说了，生吃最减肥。其实这个说法是错误的，茄子的确可以吸收一部分油脂，但是大家有没有想过，吸收了油脂的茄子还要在肠胃中经过消化吸收的过程，可能持续4个小时左右，这段时间油脂又会重新回到身体里。
而且大量吃生茄子，很可能存在茄碱中毒的现象，还会给肠胃带来伤害，尤其是消化功能较弱的人，食用后可能出现胃胀、胃痛、腹泻等问题。所以说，靠吃生茄子减肥是不靠谱的。
茄子怎么做才能真正起到“吸油”的效果？
我建议您上锅蒸，将茄子洗净后去掉根部，然后切片上锅蒸个8-10分钟左右，这个时候用蒜泥、盐来调味，美味又健康。
对于茄子的问题，你还有什么疑问吗？可以在下方留言告诉我们，分享你的烹饪经验。