麦蒿，一种既不起眼又营养高的蔬菜，最近在市场上大量上市。不少消费者对此表示质疑，为什么这种平凡的蔬菜会突然变得如此流行？
其实，这是由于现代人饮食结构的改变，导致了许多健康问题。肿瘤、炎症、便秘等问题在现代人中普遍存在。
麦蒿是一种营养价值极高的蔬菜，它含有天然的磷脂和多种活性成分，这些物质在被人体吸收后能提高人类大脑功能，而且能促进人类脑细胞再生，也能营养脑神经，能让人类大脑功能明显增强，并能促进智力发育，它能预防大脑功能减退也能缓解脑疲劳。
此外，麦蒿还含有大量纤维素，且能利湿退黄也能清热解毒，能够缓解肠燥便秘，并且能够缩短人体排便时间，使肠道中淤积的毒素随身体代谢，从而一起排出体外，经常使用可清肠排毒。
下面介绍三种麦蒿简单美味的做法：
麦蒿包子
材料
麦蒿
面粉
酵母粉
猪肉
酱油
油
味极鲜酱油
盐
鸡精
步骤
用清水将麦蒿浸泡2小时
将酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵
将猪肉切成丁加入酱油腌一会
将所有材料放入干净盆中，加入油、味极鲜酱油、盐、鸡精拌匀成馅
将面团揉匀，揉成长条，切成剂子
将剂子按扁，擀成饼
取一个饼，放入馅料，包成大包子
包子经过二次发后，上锅蒸熟即可
麦蒿饼
材料
麦蒿
糯米粉
粘米粉
白糖
油
纯碱
步骤
将麦蒿洗净后放到锅里，加大约盖过麦蒿的水，煮开后加两勺纯碱，煮二十分钟，直到麦蒿煮烂。
把多余的水倒掉，放与麦蒿的量差不多的糯米粉，在放糯米粉四分之一量的粘米粉，趁热拌匀。
放适量白糖，揉成团，放适量油。
将面团擀成饼。
放入平底锅中小火煎至两面金黄即可。
蒸麦蒿
材料：
新鲜麦蒿克
适量清水
步骤：
准备新鲜的麦蒿克去掉根部，放在清水中给它先冲洗干净。
将麦蒿放入锅中，加入适量的清水。
大火烧开后转小火蒸15分钟左右即可。