西兰花，在民间也被叫成绿菜花，因为它跟白菜花非常相似，原产地是意大利。所以，它的名字被叫为西兰花，就像大家看到的那样，满满的绿色，看起来就十分有食欲。
并且，大家还不用怀疑西兰花的营养价值，西兰花还被登在各大杂志中，被评为十大健康蔬菜之一。最近几年，流行到我们的日常生活当中，很快就被人们所接受。
不得不说，西兰花的营养价值确实很高，在西兰花中含有大量的水分、维生素C、维生素B族、维生素E等成分，维生素C跟维生素E都有很强的抗氧化能力，它们还具有还原的作用。
对糖尿病人群、老人、皮肤不好的人，都有一定的好处。尤其是在炎热的夏天，皮肤容易缺水，平时喝水还非常少的人，西兰花就是个好选择。
再加上西兰花中含有大量的钾元素，每百克的西兰花中含有mg的钾，对于高血压人群、出汗多的人群都是一个好食物，可以避免汗液流失的电解质，同时对控制体内的血压也有益处。
还要告诉大家一个好消息是，在研究上还发现，经常吃西兰花，可以帮助我们预防结直肠癌，抵抗肿瘤。既然西兰花有这么多的好处，我们更应该吃对了。需要大家在烹饪的时候注意以下这几个小细节：
第一，吃西兰花之前最好把西兰花焯水，西兰花跟菜花一样，因为它们的结构凹凸不平，在里面很容易藏有小虫子、细菌、灰尘等物质。如果我们用简单的流水，是很难把里面的脏东西清理掉的。
为了我们食用的更安全，就可以焯水处理，热水可以消灭绝大多数的细菌、灰尘，在高温的帮助下，我们食用的西兰花也会更安全。
第二，不要把西兰花的梗去掉，西兰花中的梗膳食纤维含量最高，比我们平时吃的地方还要多，是帮助我们排便的好食物。对于便秘的人，更不要把这个部位丢掉。
如果你觉得不好吃，还可以把梗的部位切成一小片一小片的，这样不仅容易熟，味道还会更入味，就不会轻易的遭到大家嫌弃了。
第三，吃西兰花最好的方式就是上锅蒸，这样西兰花中的营养成分容易得到保留，是最健康的一种方式。如果大家要炒着吃，最好也是急火快炒，减少西兰花的营养素流失。