立冬之后，天气越来越冷，越来越懒得去菜市场采购物资，但有这样一种蔬菜，它被誉为“蔬菜皇后”，有的人也称之为“心脏支架”，是你不可错过的食材，这就是“洋葱”。适当吃些洋葱，可以促进食欲，还能预防感冒的发生，尤其体质偏弱的朋友，经常适量吃些洋葱，对身体保健非常有好处。
在中国，洋葱主要用途大概是两个，一是当教具，二是当刑具。
哈哈开个玩笑！
我记得第一次接触到完整地洋葱不是在家里的厨房而是中学实验室。
在显微镜下观察植物细胞的结构，洋葱以其十分清晰明了的细胞结构而成为广大学子了解微观世界的“启蒙老师”那一刻，五谷不分的年轻人不仅第一次见识了活的细胞结构，也第一次领教了剥洋葱的滋味。
洋葱虽然是一种很廉价的蔬菜，但是其营养价值极高，而且进入严冬后多吃洋葱可以暖身，尤其是女性或者儿童本人体寒属阴虚，多吃洋葱对脾胃大有裨益。在这里给大家推荐一个可以低价买到好物的平台——饭饭°平台。在这可以解决大家线上买菜难的问题，价格低，菜品新，物流快。
01/洋葱的历史
关于洋葱传入我国的时间也是众说纷纭，有专家认为，洋葱起源于中亚，西汉时期，张骞出使西域时洋葱就沿着河西走廊流入我国，种植培育，不过这种说法的历史记载不多。另外一种说法是洋葱由欧洲在18世纪传入我国广东，20世纪初传入内陆地区，这种说法相对比较靠得住，从洋葱的名字来看，应该是近代传入我国的。比如火柴在早期就叫做“洋火”。
02/洋葱的品种
洋葱按照生长的位置和方式可以分为普通洋葱、分蘖洋葱和顶生洋葱，后两者的品质较差，一般种植得不多，所以市面上的洋葱多为普通洋葱。按照洋葱外表颜色不同，可以分为紫洋葱、红洋葱、黄洋葱和白洋葱等。
白色洋葱果肉薄，含水量较高，味道较辣；红色和紫色洋葱，口感温和，水分适中，比较辣；黄色洋葱外皮黄色，里面的果肉呈现白色，肉质较厚，生吃的话味道微辣较甜，煮熟之后软嫩可口一些。虽然洋葱的颜色有所区别，但是基本营养相差不大，只是紫色和红色的洋葱相较白色和黄色的洋葱多了花青素等营养物质，抗氧化性有所提高。
03/洋葱的好处
洋葱的味道初尝是辛辣的但是满满会感觉到丝丝的甜味，具有杀菌抗寒，预防感冒的功效；同时辛辣的气味还可以促进肠胃消化腺分泌，增进食欲；甚至可以有效控制“三高”。
04/洋葱怎么吃
洋葱凉拌菜
爽口的洋葱，也非常适合做凉拌菜，洋葱基本与任何食材都可以很搭，切上一些洋葱拌上其他食材，夏天的时候，吃上一口，凉爽无比。
鸡蛋煎洋葱
洋葱和鸡蛋一起吃，更健康美味。喜欢黄金蛋的朋友还可以将鸡蛋打散，放入盐、五香粉等调料，再将蛋液倒入洋葱圈中，煎出来的鸡蛋，颜色更诱人，味道也很独特。
炸洋葱圈
在西式的小食，尤其是美式的小食中，炸洋葱圈占有很重要的位置。外酥里嫩，金黄诱人的洋葱圈蘸上番茄酱，酸甜可口。其实做起来也很简单，将鸡蛋和面粉打成糊状，将洋葱横切自然成圈状，蘸取面糊后放入热油中炸至金黄即可。