文：CarolHe
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
“人间烟火气，最抚凡人心”，无论是山珍海味还是家常便饭，当食材历经现制烹饪的加工并在最佳赏味期内享用，它便赋有沾染“烟火气息”的灵魂。在快节奏生活的当下，预制菜的出现让不善厨艺的消费群体也能感受到这股“烟火气息”。
随着大众饮食习惯变化及疫情催化的影响，我国预制菜市场正迅速崛起。据NCBD（餐宝典）数据显示，中国预制菜行业销售额从年.3亿元增至年亿元，年均增长31%，预计年销售额超亿元。
在预制菜市场持续火热之际，Foodaily注意到一些餐饮品牌另辟蹊径，打起了空气炸锅的主意。去年年底，新消费品牌理象国就推出空气炸锅小酥肉；今年4月，盒马上线自有品牌的空气炸锅专用纸，5月又上线了适配空气炸锅的皮皮虾、梭子蟹等新品。近日，速冻食品巨头品牌三全也推出焦炸丸子、小酥肉、烤肠等空气炸锅系列新品。
三全从空气炸锅切入预制菜市场，有何用意？从空气炸锅突围，三全等预制菜品牌如何实现既方便又美味的家庭烹饪新方式？在以空气炸锅为代表的厨房小家电背后，又潜藏着哪些饮食变革的机遇，能为预制菜的发展提供新的动力？
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走红的空气炸锅，
也许是预制菜的新流量密码？
在Foodaily看来，三全此次推出空气炸锅系列预制菜，既是捕捉到了当下消费者“精致懒”的需求，也抢占了预制菜细分市场的新高地。
万物皆可炸，空气炸锅为满足“精致懒”加buff
一方面，单身经济、一人食正在兴起。《青山资本年度消费报告》显示，中国有万独居人群，相当于1.1个德国、1.4个法国，其中“一人户”家庭比例从6%增长到25%只用了20年时间。这部分基数庞大的单身人群，暂时没有维系家庭的经济压力，消费自由的他们在满足最基础的生存需求的同时，对健康、便捷的品质生活也有着极高的追求。
另一方面，反复无常的疫情限制了消费者出行的活动，却推动了宅经济的发展。当厨房场景的使用频次增加，不满足于青菜、炒肉等基础家常菜的消费者只能将对美食的热爱寄希望于更多样化的工具或食材上，空气炸锅就是非常理想的选择。
主打“不加一滴油”的健康烹饪，适合厨房小白的简单操作，空气炸锅可以说是满足了单身人群、宅家人群的健康快捷的美食需求。
图片来源：三全