这菜有“刮肠饱”之称，吃一顿刮三天油，刮油减脂全靠它！
冬笋素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。每年冬天正是吃冬笋的好时节。冬笋就是在冬天尚未出土时挖掘的，而且质量最好，也是最好吃的，现在正是冬笋大量上市的时候，价格也不贵，才6块钱一斤，所以喜欢吃的就不要错过了，而且冬笋也只有冬天才吃得到，错过了就要等下一年了。
所以我隔三差五就做上一顿，冬笋，不仅味道鲜美，具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可减少体内多余的脂肪，传说北宋期间，人们是不兴吃冬笋的，认为它是“刮肠饱”，意思就是说吃一顿冬笋可以刮三天的油，所以那时的人们很多都不喜欢吃的，但是对一些肥胖的人来说最适合不过了，刮油减脂可以说全靠它。
冬笋的吃法有很多，冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。下面小厨就给大家介绍一顿家常菜冬笋炒墨鱼的做法，做法简单，味道鲜美爽脆。
食材:冬笋一根，墨鱼一只，鸡精少许，白糖少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
1、首先把冬笋去掉外壳，用清水清洗干净，然后对半切开切成薄片。
2、墨鱼切开去掉内脏和墨鱼骨，用清水清洗干净墨鱼上的墨汁，用刀切成小长条。
3、锅中倒入少许食用油烧热，把切好的冬笋片倒入锅中翻炒，大火翻炒几下。
4、把切好的墨鱼倒入锅中翻炒，炒至墨鱼变色，加入适量清水加盖大火煮。
5、大火煮开后，放入少许鸡精、白糖、盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，翻炒均匀即可关火出锅，一道简单美味的冬笋炒墨鱼就做好了，下饭非常不错，喜欢的不妨也试试吧！
小提示：
1、冬笋一般都有涩味，如果怕的话可以焯水再浸泡一下就可以很好的去除苦涩味。
2、冬笋可以素炒或荤炒都可以，搭配自己喜欢的食材就可以。
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