今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。
中秋教师双节，一批预制菜企业砸入“中秋宴”。9月上旬，预制菜迎来了一批“新势能”，各种预制菜机器人、集市、首个体验中心，老字号预制菜创新纷纷来袭。
本周预制菜新鲜事也比较多。如前美团大佬都搞起了预制菜+机器人；牛奶巨头「伊利」也推出预制菜“伊知牛”！一场做饭新势力主办的山东济南——鲁菜之“齐鲁食文，礼悦四方——国潮预制菜中国菜谱选品大会”将在济南重磅举行；南京迎来全国首个预制菜“云餐厅”及“体验中心”！龙大美食投放余吨预制菜走进成都，保障抗疫！西贝推出预制菜“美食市集”一条街；香港第一股也做预制菜了，从汽车到预制菜；龙头国联水产剥离上游专搞预制菜！趣店换招数直接不干加盟，只做直营………
本周（9月3日至9月10日）行业各大动态速递。
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一、行业与品牌动态
前美团大佬都搞起了预制菜+机器人？！
9月10日消息，近日预制菜越来越热闹。美团前酒旅负责人也开始布局预制菜+机器人，这代表酒店餐饮要起飞了？
据了解，橡鹭科技旗下控股子公司再添一员——火星大陆食品（北京）有限公司（以下均称“火星大陆”）。据知情人士透露，火星大陆为橡鹭科技旗下的新锐预制菜品牌，专注于RTH/RTC（快手菜/自热食品）预制菜的研发、生产、聚合、销售及品牌文化打造。从具体业务来看，B端、C端均有所涉及，其中面向C端用户打造美食解决方案，面向B端业务即为餐饮及零售类企业打造预制菜供给平台。橡鹭科技虽然低调，但其CEO为美团前S-team成员郭庆（老K），联合创始人兼CPO杨建成为香格里拉前CTO、去哪儿老兵，在酒旅行业均有丰富理解和实战经验。此前，橡鹭科技为市场所熟知的更多是其自主研发的机器人产品。今年，调膳师也正式面向市场推出品牌下第一台全自动智能炒菜机器人小钢炮1.0。这或许意味着，未来橡鹭科技将有可能真正落实炒菜机器人+预制菜的全新产业链。
就是不知道，预制菜+炒菜机器人是否1+12？！
南京迎来全国首个预制菜“云餐厅”及“体验中心”！
9月10日消息，近日江苏省首个预制菜体验中心——星厨食集预制菜云餐厅落户南京建邺万达广场，目前主推番茄枸杞黑鱼片、红烧河豚、东坡酸菜牛肉、虾仁狮子头等四道特色菜，参与体验的记者和消费者代表纷纷感慨“好吃”。
店中可见番茄枸杞黑鱼片、红烧河豚、东坡酸菜牛肉、虾仁狮子头、菠萝烤鱼、鸡汁小黄鱼、胡椒猪肚鸡……
这些汇集了星级酒店、品牌餐饮的特色菜品，在星厨食集预制菜云餐厅里，实现了堂食、外卖和零售，消费者不仅可以自选自烹，还能跟着大厨学厨艺。
未来，星厨食集预制菜云餐厅在推出社区店的基础上，还将继续规划景区点和园区店。
想颠覆？西贝推出预制菜“美食市集”一条街！？
9月10日消息，预制菜也有一万小时定律？近日从西贝方面了解到，西贝“美食市集”将于今年年内在北京落地，旨在将“到店”+“到家”业务双向打通。
市集由三部分构成，有美食广场、美食超市、美食课堂。市集每一次会呈现道产品，60%是固定的，40%不停地更新，或者70%是固定的，30%不停地更新。而今年西贝的餐饮业务体量整体约为50亿元，其中功夫菜的业务量占比约为10%。其表示，相信‘一万小时定律’，一万小时就是三年，从年9月16日到现在马上就三年了，我觉得也该破局了。”
牛奶巨头「伊利」也推出预制菜“伊知牛”！
9月10日消息，新玩家也来了。近日发现，连牛奶“乳业”巨头都干起了预制菜，推出牛肉预制菜。这一次伊利全新推出预制牛排品牌“伊知牛”。
伊利与全球TOP牛肉供应商JBS直接合作，甄选美国安格斯牛，选取18-20月龄小公牛，肉质鲜嫩，入口即化；排酸大于72小时，风味更加，营养更易吸收；挥发性盐基氮≤15mg/g，更鲜嫩多汁，肉香浓郁。而伊利目前总市值为.08亿元。
年，伊利实现营收.95亿元，同比增14.15%，营收增长绝对值超过亿元；净利润87.32亿元。
香港第一股也做预制菜了！从汽车到预制菜？
9月10日消息，香港也做预制菜了。近日中食民安控股有限公司在杭州举办了隆重的更名仪式。也标志中食民安控股有限公司正式成为“港股预制菜第一股”。
近日港股企业中食民安控股有限公司宣布已完成更名流程，股票代码.HK，成为“预制菜港股第一股”。据官方介绍，中食民安控股有限公司是一家以数字化技术赋能预制菜产业发展的企业，公司全面整合预制菜的上中下游产业链。中食民安控股前身正是正力控股。其是新加坡领先汽车服务供应商，在乘用车服务行业拥有逾14年经验。目前市值大约8个亿。中食民安已在全国已拥有超百家线下门店，主要分布在距离消费者最近的社区里。
国联水产携手粤海饲料，剥离上游专搞预制菜！
9月10日消息，近日国联水产公告与粤海饲料达成战略合作，双方将共同在资产整合及优化产业结构、构建水产产业生态圈、深化产业研究及共谋企业发展等领域开展合作，共同探索水产产业创新发展新模式，连农带农，助力乡村产业振兴。
特别是协议中重点提到国联水产将剥离上游养殖业务，粤海饲料将通过购买、租赁整合等方式承接以实现自身产业整合。若上游养殖业务一旦完全剥离，将不再对国联水产进行并表。这将使得上市公司财务结构更加健康稳健，利于上市公司进一步优化资源配置和聚集主业，提高整体经营水平。粵海饲料深耕特种水产饲料领域，主要产品包括以虾料、海鲈鱼料、金鲳鱼料等为代表的特种水产饲料，以及以草鱼料、罗非鱼料等为代表的普通水产饲料，在国内特种水产饲料行业持续保持领先优势，其中虾料和海水鱼料是公司的优势产品。而在年近45亿的营收中，水产食品营收40.58亿，占比90.71%；饲料业务3.11亿，占比6.95%；其他行业1.亿，占比2.34%。国联水产的上游养殖业务占比虽然不高，但却造成了巨额亏损，特别是年亏损了约万，严重拖累了公司的整体业绩。目前公司已构建了以“龙霸”、“小霸龙”等系列品牌的产品体系。今年上半年公司营收、净利双增，其中预制菜营收5.6亿元，同比增长36.17%。签约会结束后，国联水产预制菜品鉴会拉开帷幕，金汤酸菜鱼、麻辣小龙虾、菠萝烤鱼等24道菜品吸引了一众嘉宾的咨询和品鉴。
河南要爆？双汇第三产业园9月将开工建设！
9月10日消息，近日河南双汇投资发展股份有限公司餐饮研发总监张志伟说，9月份，以预制菜为主的双汇第三产业园即将开工建设，我们正组织力量，加快预制菜新产品的研发上市，提高预制菜相关渠道的搭建和推广力度，大力推广河南特色农产品和菜肴制品。
“预制菜过去是给餐饮商家准备的，如今，越来越多的年轻人开始选择预制菜，它满足了普通市民对‘美味+便捷’的需求。”8道凉菜、12道热菜、两道汤，不用厨师制作，全部是参会食品企业提供的成品预制菜。双汇第二工业园第二条万只肉鸡全产业链项目正在主体施工，主要设备已经订购。双汇第三工业园项目以中央厨房、预制菜肴、面制品、餐饮食材等新兴餐饮产业为主，采用全流程自动化、智能化、信息化生产线，目前工地征迁工作已经完成，施工围挡已经搭建，水、电、路、气、暖等配套设施正在建设。
山东青州银企走向预制菜企业合作！
9月10日消息，近日山东青州市召开青州市个私协会、青州市预制菜联盟银企洽谈会，总结前期协会工作、金融助企及预制菜行业发展情况，交流企业在经营及金融等方面的诉求，明确下步激发市场主体活力、助企纾困、服务企业工作重点。
活动开展来已累计投放专项贷款笔、14.36亿元。抢抓预制菜发展先机，打造预制菜产业集群是我市今年的一项重点工作，预制菜企业代表围绕预制菜产业发展外部环境与本地条件、项目建设情况、供应链构建布局与计划做了详细汇报，为政府部门推动预制菜行业高质量发展提供直观详实资料。
广州预制菜新锐品牌，浩林创亿新获抖山资本数百万元融资！
9月10日消息，近日，国内预制菜新锐品牌，浩林创亿宣布完成数百万元天使轮融资，本轮融资由抖山资本完成。本次融资将全部投入到团队的建设及市场推广当中，快速提高市场占有率，运用创新多项技术发明专利开创预制菜行业新时代。
公司于年8月成立于广东省广州市，主要经营冷冻肉制品（牛肉，猪肉，鸡肉，羊肉，鲍鱼，海螺肉，海参，鱿鱼须）包装产品（预制菜），本公司集肉类生产采购，产品开发，味道定制及产品自主品牌销售为一体。
健康食品巨头燕谷坊进军健康预制菜产业！
9月10日消息，近日在年中国国际服务贸易交易会，燕谷坊携健康预制菜产业（全谷物）联盟亮相。中国优质农产品开发服务协会副会长、燕谷坊集团创始人、董事长兼CEO何均国告诉记者，“这一联盟的成立就是为了填补国内健康预制菜的空白，进一步推动预制菜的健康度、丰富度。”
全谷物作为健康营养食品新风向标，健康营养价值逐渐被大众认可，全谷物食品和当下的预制菜产业进行融合，可以进一步提升预制菜健康营养价值。江南大学食品学院首任院长姚惠源强调，“未来，我希望越来越多的人能够意识到全谷物食物的价值，不要一味的追求食物的美观和细腻，要让更多的人意识到，全谷物食物才是最符合人体所需各种膳食纤维的食物。”
雁江成功举行广东预制菜企业四川行推介会！
近日广东预制菜企业四川行雁江推介会在成都举行，吸引20余家广东知名预制菜企业参加。
近年来，作为“中国长寿之乡”的雁江，着眼于食品饮料产业的全面布局，把预制菜产业作为区域发展的主导产业，着力打造国家级的川菜预制菜示范基地。目前，已入驻预制菜生产加工及关联的食品原料配料、包装生产企业20户，引入安井食品等行业龙头企业，投资近10亿元新建川味预制菜及速冻食品生产线，开发宫保牛肉、酸菜鱼、东坡肉等川味系列预制菜。
生椰拿铁即溶咖啡新品上市！
9月10日消息，近日发现，新消费界也热闹，时萃SECRE推出生椰拿铁即溶咖啡新品，目前已上市。
生椰拿铁即溶咖啡选用真实海南椰浆与牛乳作为椰乳基底，添加%醇香咖啡豆，采取专业研发团队加持研究的黄金配比，不添加白砂糖、0反式脂肪酸，健康低热量，一条即可冲泡一杯，口感纯粹。而时萃SECRE成立于年广州，是一家新锐便捷精品咖啡品牌。品牌通过“小甜圈滤挂咖啡”“小彩书冻干即溶咖啡”,“常温储存精萃咖啡液”等创新类产品和线下自提咖啡店服务。其创始人范若愚毕业于美国哥伦比亚大学，曾任职于Uber、滴滴和ofo，亦是具有互联网背景的新消费。
似乎，新消费这团火依然很旺盛。
趣店预制菜想换个方式继续活着，放弃加盟改自营！
9月10日消息，近日趣店集团一则公告发出宣布精简趣店预制菜业务，同时将进行裁员、结束供应商合作以及清理库存。随即，记者拿到了更为核心的独家细节：趣店预制菜会暂停加盟计划，改用通过自营形式开线下店，并不会放弃预制菜业务。2个月前，长达19小时直播、两位明星艺人站台的过往，似乎成了趣店预制菜最为高光的时刻。此后趣店预制菜的风评一路下跌，各界不断翻历史进行声讨。
不过，舍弃加盟做自营，注定会让其投入更多的资金和精力，而且相较于加盟模式，自营拓展速度慢，资金压力会更大。此外，重新树立投资者和消费者的信任难度系数较大。
“温州预制菜体验团”开启首场“零距离团购渠道”！
9月10日消息，都听说预制菜很火，单位员工福利采购和预制菜企业的团购渠道完全可以打通，这个活动是很好的对接平台。近日市农业农村局主办了“零距离享瓯鲜之旅”活动，作为“预制温州味·瓯菜天下鲜”系列活动之一，组织“温州预制菜体验团”分批参观温州预制菜十强企业。
此次体验活动包括新品试吃、车间参观和座谈交流。活动结束后，体验团成员普遍感叹“原来温州有这么多预制菜品”“希望以后多多举办这样的体验活动”。据悉，“零距离享瓯鲜之旅”活动旨在让市民了解温州预制菜产业，提高温州预制菜品牌的美誉度、知晓度。同时也让人大代表、政协委员为预制菜企业把把脉，提提意见，促进企业高质量发展，让温州预制菜“出圈”。
叮咚买菜推出联名火锅产品及餐桌大菜！
9月10日消息，近日在北京餐饮品牌大会上，叮咚买菜华北预制菜负责人姜波透露，未来叮咚买菜会从自有品牌预制菜研发生产、探索与餐饮企业合作模式两个角度出发，结合平台用户的消费需求，提前规划供应链，适时推出一些有平台特色、差异化、高品质的预制菜产品。
作为新电商平台，我们最接近用户，也更能清晰地了解用户需求，在这个过程中，也在积极探索和餐饮企业合作的新模式，今年我们也将继续加大与知名餐饮企业的联名合作，推出联名火锅产品及餐桌大菜。除场景化外，方便快捷体验感、就餐健康化都是未来的餐饮消费新趋势。针对新兴的消费趋势，叮咚买菜陆续推出了“空气炸锅美食”系列和“素食预制菜”系列。
趣店预制菜保质期“不对称”？
9月10日消息，近日有爆料，记者近日也在“趣店生鲜旗舰店”抖音直播间购买了一份预制菜品——粉蒸肉。收到货后，发现货品有一个外包装袋，里面是独立包装的菜、肉和调料包。
还发现，所购买的产品同样出现了有多个保质期的问题。其中，粉蒸肉外包装的保质期是3天，内包装“红薯”的保质期是4天，而“五花肉”的保质期是12个月。中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示，预制菜的保质期跟菜品特点、生产工艺和是否有食品添加剂等因素有关。但外包装上标注保质期3天，内包装上又标注12个月，这是不准确的，容易给消费者造成误导。
长三角将建立绿色统一的预制菜生产操作规范！
9月10日消息，近日长三角三省一市市场监管局先后签署了《长三角地区共同推进绿色产品认证合作框架协议》，确定了联合打造“长三角绿色认证先行区”、共同创新试点绿色服务认证”等目标任务。绿色认证对生态文明建设和碳达峰碳中和工作具有积极的促进作用，是引导绿色低碳生产和消费的有效举措。
会议上，还签署了《长三角预制菜生产许可审查一体化项目合作协议》，建立统一的预制菜生产操作规范。《合作协议》提出，将食品生产预制菜产品全面纳入许可和监管，推进冷藏类等预制菜准产落地，推动长三角特色预制菜肴团体标准的制定出台。
二、政策动态
山东日照出台“预制菜八条”！
9月10日消息，日照市人民政府办公室发布《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》（以下简称《政策措施》）。
对预制菜企业投资万元以下的技改项目，按贷款金额和银行最新一期贷款市场报价利率（LPR）加点情况分三档给予贴息，单个企业项目最高万元。对预制菜企业首次通过高新技术企业认定的等符合要求的企业，给予资金奖励、补贴。开展“日照预制菜”品牌创建。要拓展预制菜销售渠道。优先将新上总投资1亿元以上、投资强度万元/亩以上预制菜项目纳入省市重点项目。对预制菜企业新认定为国家级、省级重点农业龙头企业的，分别给予20万元、10万元一次性奖励。对预制菜企业新认定为独角兽企业的，给予最高万元一次性奖励。对预制菜企业新认定为国家级、省级、市级工业互联网平台的，分别给予一次性奖补50万元、30万元、10万元；对预制菜企业购置机器人和智能化制造系统的，按购置设备款的5%给予奖补，单个企业最高奖补万元。
长三角区域预制菜生产许可审查方案在征求意见稿！
9月10日消息，近日从江苏省市场监管局获悉，为了加强预制菜食品安全监管，推动长三角区域预制菜行业持续健康发展，上海市市场监管局联合江苏省市场监管局、浙江省市场监管局、安徽省市场监管局组织起草了《长三角区域预制菜生产许可审查方案（征求意见稿）》，开始向社会公开征求意见。
《方案》要求，预制菜的生产场所厂区要求、厂房和车间、库房要求应符合《食品生产许可审查通则》中生产场所相关规定，需冷藏贮存、运输的预制菜应配备冷藏库。预制菜生产设备的配备应与产品生产工艺相符，应根据产品特性、质量要求、风险控制等因素确定关键控制环节。像是原料验收、原料预处理（挑拣、解冻、清洗、干燥、分切、挑拣、称量、搅拌、腌制、滚揉、上浆等）、熟制、包装、异物探测、冷藏，都有标准可依。关于预制菜的生产原料检验、环境监测和成品检验监控也有相应的监控标准。
以此看来，预制菜安全“正源”行动已经迅速拉开！首个预制菜生产许可证也将诞生。
三、技术动态
预制菜技术从空气炸锅突围？！
9月10日消息，近日，速冻食品巨头品牌三全也推出焦炸丸子、小酥肉、烤肠等空气炸锅系列新品。让人在想，三全从空气炸锅切入预制菜市场，有何用意？
其实空气炸锅为满足“精致懒”。主打“不加一滴油”的健康烹饪，适合厨房小白的简单操作，空气炸锅可以说是满足了单身人群、宅家人群的健康快捷的美食需求。而三全从产品的食用场景、特色属性等综合考量再到原料选择、工艺改良等方面进行设计，围绕空气炸锅推出焦炸丸子、小酥肉、烤肠、爆烤丸子、春卷等预制菜产品。
预制菜真空慢煮技术市场消费潜力大！
9月10日消息，近年真空慢煮技术等新技术应用于预制菜产业，为行业高质量发展提供基础，使得预制菜具有方便、营养、安全、烹饪损失少和产品获得率高等优点。食品加工新技术新装备成为预制菜产业催生的新赛道。
而近日调研数据显示，消费者对技术升级的预制菜消费意愿强烈（89.3%），且愿意花费金额高于目前产品价格1%-40%（81.5%）；消费者对这类技术升级的预制菜推荐意向较高（83.4%），愿意推荐给身边的人。
就预制菜领域来看，真牛馆是我国国内比较初一家将真空慢煮工艺实现批量化、大规模生产的专业食品生产企业。真牛馆将真空慢煮工艺应用到牛排和预制菜产品中，打造出了相当市场价值的创新型真空慢煮原切牛排。据了解，真牛馆通过真空慢煮工艺将牛排置于真空保鲜袋内，利用准确的温度与时间进行慢煮，加工全程牛排受热均匀，保留营养的同时减少汁水流失，既保证牛排肉质活性，又能显著提升牛排嫩度。