夏日炎炎，食欲似乎也跟着温度一同攀升，却又总被油腻和复杂的烹饪过程劝退。在这个追求轻盈与健康的季节里，有一种美食悄然火上热搜，它以其清爽不腻、制作简便的特点，成为了众多减脂人士和懒癌患者的夏日新宠——那就是捞汁菜肴。
图片来自小红书截图
无论是海鲜、蔬菜还是肉类，只要与精心调制的捞汁相遇，瞬间化身为餐桌上的清新风景，不仅满足了味蕾，更兼顾了营养与减脂的双重需求。
啥是捞汁？
捞汁，并非是某种特定的单一调料，而是一种复合调味汁。它通常由多种常见的调味料精心调配而成，常见的成分包括酱油、醋、蚝油、糖、盐、蒜末、姜末、辣椒、花椒、香油等。这些调料相互融合，形成了独特的酸甜咸辣口感，既能激发食材的本味，又能为其增添丰富的层次。
捞汁的独特之处在于它的清爽与浓郁的平衡。相较于传统的浓油赤酱，捞汁更注重突出食材的原汁原味，同时通过巧妙的调味，让食物在保持清淡的基础上不失美味。而且，相比在闷热的厨房开火做上三四道菜肴，一个捞汁，就能把多种食材搭配在一起，化繁为简。这些特点使得捞汁在夏季备受欢迎，既能满足人们对于口感的追求，又不会给身体带来过多的负担。
图片来源：作者提供
咋做咋买？
捞汁可以自制，也可以购买成品料汁。自制能根据口味进行调整，各大美食平台都有很多分享的捞汁制作方法。
1
自制捞汁
如果您想要自己动手制作捞汁，其实并不复杂。以小红书平台高赞的捞汁为例：
材料：两勺蚝油、蒸鱼豉油g、一品鲜g、辣鲜露g、味精20g、白糖25g、ml矿泉水、香醋25g、花椒油30g、香油20g、花雕酒20g、蒜末、小米辣、青红椒、香菜。
步骤：将所有材料放入碗中，搅拌均匀，直至白糖完全溶解，一份简单的自制捞汁就完成了。
可以根据个人口味对配方进行调整，比如喜欢更酸一些可以增加陈醋的用量，喜欢更辣则增加辣椒的量。
2
购买成品捞汁
如果您觉得自制捞汁麻烦，市场上也有众多成品捞汁可供选择。除了正规渠道、大品牌、口碑等必须要考虑的，在购买时，还需要