它被称为“清肠菜”，正月期间爱吃，低脂肪又好吃，吃它不胖
挂在梅花下的压岁钱
过年了，为什么会没有肉，肯定是过年该吃肉了。
中国人的春节毕竟是一个大节日，是一家人团聚的日子，哪家餐桌上鸡和鸭鱼肉基本上不少，扬起的香味，煮过的糖味，都漂浮在空气中。
过年想少油，少肉很难，而且没有喝酒和节制的饮食，都会打破肠道的节奏，很多人过了节日仍然觉得胃饱。
今天推荐清淡油腻的“清肠料理”，芥末、腐竹和木耳的炒菜，因为低脂肪很好吃，所以吃的时候要注意不要胖。
说到芥末，我相信大家都知道，虽然也有很多品种，但是根据地方的不同称呼也不同，山葵和很多蔬菜一样，口感清爽，有点苦，有淡淡的蔬菜香味。
山葵含有丰富的食物纤维，热量还很低，当肉类和糯米做成的食物过多时，吃山葵可以加速人体的新陈代谢，促进胃肠消化，宽肠通便的效果。
黑木耳含有植物胶质和一种叫做“多糖体”的物质，被称为“人体肠管清道夫”，可以促进肠胃的蠕动，可以整理消化管，可以清洁肠胃，有利于去除和排出体内有毒有害物质减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖和减肥的作用。
食谱：芥末腐竹木耳
材料：1根芥末，腐竹80克，木耳10克。
调味料：葱1段、盐2克、味极鲜酱油10克、蚝油10克、香油适量。
做法：1、准备晒干腐竹，用冷水浸泡2小时，千万不要用热水，容易腐烂，有硬芯，又容易失去营养，软后洗净，切成段。
2、芥末去旧叶，洗净，用手折小，蔬菜叶和蔬菜棒分开
3、浸泡过的腐竹段，浸泡过的木耳撕开小圈，木耳在烹饪前必须充分浸泡，使其渗透，但浸泡时间越长越好，10~15分钟就可以了，用冷水浸泡，这个时间段泡的木耳又软又软。
4.将油倒入锅中，加热后放入葱花炒香，炒腐竹、木耳。
5.加入芥末棒翻炒至生灭。
6.加入芥末叶翻炒。
7.加入盐、味增酱油、蚝油翻炒，加油后从锅里出来。
将芥末叶和棒分开炒，是为了避免芥末叶早熟失去口感。