随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:它们才是“天然洗肠菜”，建议中老年人，每周吃2次，润肠排毒
人到中年，不少人都开始发福了，这其实是因为年轻时总是大鱼大肉的，到了中年又改不了这个饮食习惯。
而进入中年后，本身的消化功能又不好，日积月累的，就慢慢堆积成了脂肪，长此以往，就形成了大肚腩、水桶腰。
这不仅会影响到外在形象，还会对健康造成威胁。所以为了大家的健康着想，建议中老年人，每周吃2次这3种“天然洗肠菜”，润肠排毒，大肚腩、水桶腰轻松减掉。
一、韭黄
推荐食谱：韭黄炒肉丝
主要食材：韭黄、猪肉、葱姜蒜、泡椒
具体做法：
1、将韭黄清洗干净后，再切成两到三厘米左右的小段，切好后，就把根茎和叶子分开装，方便待会下锅。
2、接着再来准备一点配料，把大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成长段，葱白部分用来炒肉，葱叶用来腌肉，葱姜蒜切好后，再来一点泡辣椒也切成段就可以了。
3、再准备一块瘦肉，先给它分成片，再改刀切成粗细均匀的肉丝，肉丝切好后就装碗里，下一步开始腌制。
4、在肉丝表面加一点葱，姜，料酒，生抽和盐先腌制一下，把肉腌制入味之后，再加一点红薯淀粉和清水抓拌均匀，抓匀后就淋上一点食用油，锁住水分。
5、接下来锅热倒油，油热后就倒入肉丝，用筷子迅速划散，直到把肉丝炒到变色断生后，就先盛出来备用。
6、然后锅留底油，放入葱姜蒜和泡辣椒煸炒，等把香味炒出来之后，就再放一勺豆瓣酱进去，直到炒出红油。
7、接着倒入韭黄的根茎部分和肉丝，大火翻炒几下，把韭黄的根茎炒到断生后，就放入韭黄叶子，然后加一点盐，鸡精，白糖和蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅了。
8、韭黄的口感比韭菜要细嫩绵软一些，除了像这样炒肉丝，还可以用来炒鸡蛋或者虾仁什么的，炒出来味道都很不错。
二、芹菜
推荐食谱：芹菜牛肉
主要食材：牛里脊肉、芹菜、蛋液、红薯粉、红尖椒
具体做法：
1、牛肉选的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝。
2、如果不把白色筋膜剔不干净，吃的时候就会嚼不动。一定要逆纹将牛肉切成丝，这样的话可以将牛肉的纤维切断，让它吃起来更嫩。
3、将牛肉放入碗中，先加入老抽用手抓匀，再倒入蛋液，拌匀后，加少许红薯淀粉充分抓匀，腌制15分钟。
4、接着来备料，将芹菜切段，红尖椒切丝，姜蒜切末，红薯淀粉和水调开，加入料酒，白胡椒粉，生抽调和成酱汁备用。
5、取一口锅，开小火，加油烧至六成热，腌制好的牛肉，用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色，马上捞出沥油备用。
6、锅中留底油，开中火加热，下姜末，蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀，再放入芹菜转大火爆炒。
7、炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀，最后再淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
三、海带
推荐食谱：海带肉卷
主要食材：海带、猪肉、胡萝卜、木耳、红椒
具体做法：
1、克猪肉先切成小块，再剁成肉馅，里面加入葱花和姜末，一小勺花椒粉，适量的盐，生抽，再打入一个鸡蛋清，一勺地瓜淀粉。
2、朝一个方向搅拌一会，直到感觉有些费力的状态放一边，大概腌制十分钟，让肉馅先入一下味，再来准备点其他配菜。
3、将胡萝卜、木耳全切成丁，然后倒在肉馅上，并滴了几滴香油增香，搅拌均匀，咱们的馅料就调好了。
4、将海带清洗干净后，平铺在案板上，先在表面撒上一层淀粉，用手涂抹均匀，再把刚调好的馅料均匀地铺在海带上，用勺子涂抹均匀。
5、从下往上卷起来，把肉馅包在里面，尽量卷得紧实一些，开水放进蒸锅，盖上盖子，中火蒸20分钟。
6、这个时间还需要准备一份料汁，大蒜拍扁后切成蒜末，一个去籽的红椒切成小丁，这种红菜椒没有辣味，孩子也可以吃。
7、另外准备一个小碗，加入生抽，一点点盐，一勺白糖提鲜，再来一小勺玉米淀粉，加入少量的清水，搅拌均匀。
8、现在海带肉卷已经蒸好了，接着把蒸出来的汁水倒在装料汁的碗里，稍微放温以后，放在案板上，切成小段，均匀地摆在盘子里。
9、锅里油热以后，先下入蒜末和红椒，炒出香味，倒入刚调好的料汁，料汁烧开以后转小火熬一会儿，等料汁被煮得有点粘稠就行了。
10、均匀地浇在刚蒸好的肉卷上，最后撒一点葱花，就可以上桌了，这样蒸出来的肉卷，口感特别鲜嫩，一口咬下去两种口感，外面还裹着鲜香浓郁的汤汁。
11、海带的营养价值很高，大人孩子都可以适量吃一些，每次蒸这么一盘，孩子自己就能解决五六块，这道菜的造型好看，平时拿来招待客人也不错。
结语：以上3种食物它们才是天然的“洗肠菜”，建议中老年人，每周吃2次，润肠排毒，大肚腩、水桶腰轻松减掉，喜欢的朋友可以收藏一下。
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