TUhjnbcbe - 2024/10/9 8:45:00
它有“洗肠菜”之称，常吃清理肠胃，仅4元一斤，不懂吃就亏了韭菜的味道以春天时最美，自古以来，赞扬春韭者不计其数，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。这就是唐朝大诗人杜甫的名句。《本草纲目》也记载“正月葱，二月韭”，也就是说，农历二月生长的韭菜，而且它有“洗肠菜”之称，因为韭菜含有利于肝脏健康的叶绿素和多种维生素，能清理肠胃，最有利于人体健康。春季补五脏以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾的首选食物，所以，这时吃韭菜正当季，仅4元一斤，宁可不吃肉也要吃它，不懂吃就亏了。韭菜的做法特别多，今天小厨就介绍一道虾仁炒韭菜，不仅做法简单，营养价值却很高，虾仁也是一种非常好的补钙食品，特别适合生长发育期的孩子食用。下面就为大家分享这道虾仁炒韭菜的详细做法。食材:干虾仁克，韭菜一小把，姜丝适量，黄酒少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。烹饪方法:第一步:首先把干虾仁放入大碗中，倒入开水浸泡20分钟，浸泡好了洗净控干水分。第二步:韭菜择洗干净，然后用刀切成小长段。第三步:生姜刮去外皮洗净，用刀切成姜丝，生姜可以多一些。第四步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的生姜丝放入锅中干煸出香味。第五步:把浸泡好洗干净的干虾仁，也倒入锅中干煸，接着倒入少许黄酒炒出香味。第六步:倒入适量清水加盖大火煮，煮开后再煮两三分钟左右，加入少许食用盐、鸡精调味，因为虾仁本身带有一点点咸味，食用盐就不用放太多，以免太咸影响口感。第七步:把切好的韭菜放入锅中翻炒几下即可关火出锅，一道简单美味的虾仁炒韭菜就做好了。小提示:1、干虾仁比较干，所以要用开水浸泡好了再烹饪，要不会干巴巴的，孩子吃了不消化。2、韭菜急火快炒几下即可，不宜时间过久，以免失去韭菜的风味。3、干虾仁本身带有咸味，所以调味的时食用盐不宜多放，以免影响口感。图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，