鹅肠菜，又叫牛繁缕，这名字听起来是不是挺有趣的？它可是我小时候最喜欢的野菜之一呢！每到春天，我就会和小伙伴们一起去野外采摘鹅肠菜。
鹅肠菜的嫩茎吃起来十分美味，口感鲜嫩，还有一种独特的清香。小的时候，为了采摘到最嫩的鹅肠菜，我们常常在田间地头仔细寻找。当发现一株株嫩绿的鹅肠菜时，我们会小心翼翼地将它们摘下，仿佛在寻找宝藏一样。
回到家后，妈妈会将鹅肠菜的嫩茎清洗干净，然后切成小段，加入一些调料和蒜泥，做成一道美味的凉拌菜。我总是迫不及待地想要品尝这道美食，感受着鹅肠菜的清新和爽口。
现在，随着城市化的发展，野外的鹅肠菜已经越来越少见了。但是，那些美好的回忆，永远留在了我的心中。每当我想起小时候采摘鹅肠菜的经历，我依然会感到无比的快乐和满足。