菜肠结

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TUhjnbcbe - 2024/10/13 16:24:00
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即便是每天靠工作餐和快餐度日,心里也是很想要尝尝新味道的,消费水平短时间内提升是不可能的,但至少可以变着法儿地换换味道,比如酸菜肥肠。肥肠是很家常的美食,猪大肠可烹制烧肥肠、辣子肥肠、卤肥肠、火爆肥肠、干锅肥肠等等,或绵软或干香,多为麻辣味。酸菜饮食吃了不少,诸如酸菜鱼、酸菜滑肉、酸菜鸡等等。这份酸菜肥肠套饭就是进店后突发奇想的结果,反正跟红烧肥肠一个价位。老板再三确认是否真的要点这道菜,说以前都没食客这么吃过。那正好就尝试一下。四川酸菜大多数时候都是跟海椒、仔姜一起泡的,所以除了酸爽之外,还有温润的酸辣味。开胃促食欲效果极佳,下饭安逸得很,尤其是加油煸炒后。做法很家常,肥肠是事先烧好再加酸菜黄焖的,肥肠比较好地吸收了酸辣味,本身膻味也保留得比较好,复合滋味很足,吃起来别有一番风味。
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