新年刚过，上班后同事们都在吐槽过年胖了好多，每天不是在吃，就是在吃的路上，天天大鱼大肉吃的人很是发腻。
我记得过年那几天，去亲戚家吃饭，都是等待最后上几个蔬菜，菜一上桌，就会被一扫而光，结果吃完饭一桌子菜剩下的都是一些荤菜。
过完新年，很多亲戚朋友也都回归工作岗位了，一日三餐也回归正常生活，这个时候我们的肠胃也到了该“清理”的时候，吃多了大鱼大肉，肠胃里面堆积了很多的脂肪，会增加身体负担。我们应该适当吃一些助消化的蔬菜，或者清淡的食物清理清理肠道。
新年已过，吃完大鱼大肉之后，在家做上4道“清肠菜”，解油清肠胃
一、芹菜拌鸡蛋干
准备食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、大蒜、红椒、盐、油
制作方式：
1、鸡蛋干用矿泉水冲一下，直接切成小条;
2、芹菜和香菜清洗干净，切成小段;
3、青红椒清洗干净，将中间的籽去掉，切成细丝;大蒜切成末儿;
4、锅内倒入适量的清水，水开将芹菜放入进去焯一下水;
5、再将青红椒也放入进去焯几秒钟;
6、锅中加油，油热将蒜末放入进去炒香，接着将蒜末和热油一起倒入蔬菜混合的大碗中，加入适量的盐;
7、最后放入香菜段，搅拌均匀。
二、凉拌虫草花
准备食材：虫草花、香菜、大蒜、香油
制作方式：
1、用水将虫草花清洗干净，捞出沥干水分;
2、香菜清洗干净切成段;大蒜去皮切成末;
3、锅内倒入适量的水，水加热将虫草花放入进去，焯一下水，水开后虫草花变软捞出沥干水分;
4、接着放入切好的大蒜末，生抽、醋、鸡精和盐，淋入适量的香油，搅拌均匀;
5、最后装盘，将香菜放上面。
三、炒甜豌豆
准备食材：甜豌豆、大蒜、红干辣椒
制作方式：
1、将甜豌豆的两头掰掉，撕去筋络;
2、把甜豌豆清洗干净，然后锅中水烧开，将豌豆焯水半分钟，然后捞出沥干水分;
3、大蒜切成片;干辣椒切成小段;
4、锅中倒入适量的油，油热将大蒜和干辣椒放入进去炒香;
5、接着将焯水的甜豌豆放入进去，翻炒几下，加入盐、生抽和盐，入味;
6、最后就可以出锅装装盘。
四、凉拌白菜芯
准备食材：白菜芯、青线椒、小米辣、小葱、生抽、蚝油、盐、蒜蓉辣酱、油
制作方式：
1、青线椒和小米辣清洗干净，都切成小圈圈，小葱切成碎末;
2、白菜留着外面的部分，然后中间的菜芯留着清洗赶紧，切成细丝，放入碗中;
3、往白菜丝里面加入一把盐，放一边腌制一会，腌制好后，将汁水挤出水分;
4、在白菜丝中加入辣椒圈、小葱段和蒜末，用热油爆香，搅拌均匀;
5、最后往碗中加入蚝油、生抽、醋和蒜蓉酱，再次混合均匀;
6、最后装盘盛出。
(丹丹)