“农药残留”一直都是大家关心的话题，尤其在日常进食的蔬菜中，食用少部分的农药残留，人体可能会降解掉，不会危及身体健康，但长期误食用后，随着机体累积的成分越来越多，还将危害机体健康。
目前，藏在蔬菜中的农药类型为有机磷类、有机氯类，若长期食用带有相关农药的蔬菜，还未清洗干净的话，一旦过量的农药被血液吸收，还会导致身体各个组织器官的功能下降，加重肝脏的负担。
尤其肠胃的消化系统本就有较多的褶皱，还极易积攒有毒物，进而诱发腹泻、呕吐等不适，甚至增加可能致癌的危险。
那么，哪些蔬菜容易藏有农药？农药残留最多的3样蔬菜，很多人没想到，每样都要认真清洗，不是小事情。
菜头：也常被人称为圆白菜，因它紧实的结构，一层一层的包裹，加上很多人在食用圆白菜的时候，只是清洗最外面一层，剩下的直接用刀切，这也造成了人误食用一定的农药残留。
虽然外面的农药残留多，但内层的农药残留并不比外层的少，而对待这样的蔬菜，建议大家正确做法为一片一片进行清洗，食用起来才更美味健康。
西兰花：西兰花也被称为“绿色菜花”，一直以来，还有很多人认为吃它能够防癌抗癌。的确，在相关的病理学研究上，西兰花中的有益成分，在对抗前列腺癌、结直肠癌均有不少的益处。
但不得不提到它的结构，和花菜、菜花一样，由于其表面凹凸不平，每个“花果”之间都比较紧促，很难清洗，还易积攒农药残留。
为此，建议大家在洗西兰花时，可在水里面泡点盐或者是碱面，以及还不放心的话，大可以选择用水焯的方式，既能去掉农药残留，还有助于清除西兰花中的虫卵、灰尘等成分。
空心菜：在日常生活中，空心菜一直被传得沸沸扬扬，更有人称它为农药残留之首。但事实上，空心菜中虽然含有少部分农药，但都是国家允许的范围内，只要清洗的方式正确，就不用担心。
在这里大家可以用盐水浸泡，或者是碱水浸泡。同时要注意一定要去正规地方购买，如大型超市，有销售资格证的菜市场等等，这些经过安全检验的地方，大家便能放心购买，健康安全有保证。