现在正是炎热的夏季，天气干燥闷热，人们喜欢晚上出来吃宵夜，喝点啤酒，吃点烧烤或是火锅之类的，但是这类食物都比较油腻和辛辣，肠胃吃的不合适很容易上火，对健康无益，而且这类食物热量和油脂也比较高，常吃容易长胖，所以在夏季最好多吃一些清淡可口，少油少盐的食物，那么不妨常吃这菜，被称作“清肠菜”，每天吃两口，清肠排毒瘦肚子，血管更畅通。
这菜就是木耳炒芹菜，这两种都是很常见的蔬菜，价格也实惠，木耳含有丰富的蛋白质、纤维素、植物胶原，铁元素等营养物质，食用后可增强人体免疫力，促进肠胃蠕动，润肠通便，排出体内多余的油脂和毒素，清理肠道垃圾，减少脂肪和热量的堆积，有助减肥，而且常吃木耳有助促进血液循环，预防动脉硬化，血管更畅通。
而芹菜属于高纤维食物，食用后可促进肠胃消化，加速新陈代谢，常吃有助排出体内毒素和垃圾，起到清肠排毒的作用，而且芹菜含有芹菜素，食用后有助降低血压，所以将芹菜和木耳一起炒，做法简单易学，营养又美味。
做法1：将木耳提前用凉水泡发，时间不要过长，泡发好后洗净撕成小朵状备用。
2：将新鲜的芹菜摘洗干净，然后切段备用。
3：锅中倒入少许橄榄油，油热后放入蒜末爆香，炒香后放入木耳翻炒。
4：翻炒片刻后放入芹菜，以及少许食盐，生抽、蚝油调味，炒熟后即可。
这样一道芹菜炒木耳就做好了，口感清爽不油腻，大家看完喜欢这种吃法吗，不妨试着做一做。