今年的3.15着实让方便面火了一把！
传统老坛酸菜面“大神”们走下神坛的同时，也在成千上万台智能货柜的货架上留下了成片的空白。虽然有白象等本土品牌产品替换支撑，但留给这些货柜运营者们的思考却远不止填补这些空白。
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除了方便面，
还有哪些东西值得卖、还能卖得好？
相对于传统自动售货机，智能货柜无论是在成本层面，还是可支持销售的商品结构层面都与传统自贩机大相径庭。智能货柜虽然不能完全取代所有自贩机，但对于运营市场的影响却是深刻的，其中一个非常大的影响就是可售卖的商品种类。由于没有了传统货道结构的限制，食品售卖在无人零售渠道开始大行其道。
苏食流通协会无人零售行业分会此前相关的抽样研究数据显示，仅仅-年这两年时间内，食品在行业渠道内的销售额就增长了约30%，其中增长的最主要驱动力就来源于智能货柜。
目前根据已经掌握的情况，方便面之外，智能货柜内销售的比较好的食品主要有：
1、烘焙类食品
典型的如面包、糕点、饼干、锅巴等。
2、调味面制品
代表性的如各类的辣条等。
3、肉类加工食品
典型的如火腿肠、玉米肠、鸡肉肠等。
4、特殊口味的预包装食品
如卤蛋、泡椒凤爪等，鲜卤制品虽然也受到欢迎，但占比总量相对不高。
5、冷冻或冷藏食品
如各类的冷冻或冷藏盒饭、水饺或冷饮、冰激凌等等。
6、其他类
其他如开心果、瓜子、花生等各类坚果及部分自热食品。
7、特殊类
生鲜、预制菜、糖葫芦等特殊类别的食品。
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刚性需求仍是第一要素
从实际的消费需求看，除了方便性的需求外，总体消费者在选择货柜内的商品时，仍以满足充饥等刚性的需求为主。
但从商品需求的结构看，消费者对于无人零售渠道内食品多元化的需求正在增强，如冷饮、预制菜等都是最新产生的需求。特别是在疫情后，消费者整体的消费习惯正在发生改变，安全、便捷的速食消费正成为一种生活方式。
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