人们的养生观念在不断加强，大部分人除了日常锻炼之外，对于饮食方面也有所要求，不仅要求菜品新鲜，还要求荤素搭配。其实，有这样一种蔬菜，特别常见，价格很便宜，却能能通肠利胃、除烦解渴，这就是大白菜！
大白菜说起大白菜，东北人最熟悉不过了，毕竟他们冬天屯个一百斤以上的大白菜是家常便饭，南方人一般只是需要的时候购买一点，如此常见的大白菜，却有很多功效。
大白菜的营养丰富，其中含有大量的维生素，能起到抗衰老以及抗氧化的作用，并且大白菜还富含钙、铁、硒等矿物质以及丰富的纤维素，常使用能起到润肠通便，促进排毒的作用。经常食用能增强机体免疫力，消除人体疲劳，预防感冒。因为大白菜的水分含量很高，又有着滋阴润燥，护肤养颜的作用。
大白菜大白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿消肿的作用。又因它热量极低，有减肥瘦身的功效。
综上所述，普普通通的大白菜，功效却很不简单，经常食用能起到的效果太多了，大白菜的做法很多，有酸辣白菜、清炒大白菜等。
大白菜酸辣白菜：白菜克，红尖椒10克，青尖椒10克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克。
步骤：①将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝，青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。②将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片。③锅内加少许底油烧热，依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片④爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。⑤烹煮3分钟后，加入精盐和味精，勾芡，再加少许香油即可。
清炒大白菜：大白菜(白梗)克，食盐适量，味精适量，菜籽油适量。
步骤：①将大白菜洗净，切块。②锅内倒入油，油热后倒入大白菜。③加入食盐味精翻炒，煮熟即可出锅！
注意事项：腐烂的大白菜不可食用，后果很严重，烹煮的时间不宜太长，否则营养容易流失！