秋天不贴肥膘，凉拌菜这样做，吃一次相当于清一次肠道，越吃越瘦
虽说秋天要开始贴肥膘，我还是一如既往地保持饮食简单清淡，对大鱼大肉没有特别的食欲。现在大家的生活水平都提高了，常吃大鱼大肉容易让人生腻，然而清爽的食物百吃不厌。尤其是胃口欠佳时，来一些酸酸辣辣、鲜美又清爽的凉拌菜，感觉比肉还好吃，多吃也不怕会长胖。我每次做凉拌菜的量比较多，然后滚热的凉拌酱汁一浇，就这样抱着盘吃感觉特别爽。客人来家里做客，饭桌上也少不了凉拌菜的身影，她们常夸这凉拌菜做得真好吃，特别让人有食欲。于是凉拌菜顺理成章地成为了饭桌上比肉还受欢迎的一道菜。
凉拌菜不仅好吃，还特别容易做。我常用的凉拌汁配方很简单，堪称是万能的选手，能跟各种蔬菜和肉类搭配，拌一拌就能吃，越吃越上瘾。今天我给大家介绍凉拌金针菇的做法。金针菇营养营养价值高，鲜美爽口，一年四季都能在菜市场找到它的身影。做法虽然看起来简单，其实还是有不少人做不好，有的步骤做错了，口感和味道相差不少。
材料；金针菇2捆、小米椒4个、香菜1根、蒜头5瓣、玉米油、特鲜酱油、香醋、盐少许
市场里的金针菇一捆一捆卖的，我买两捆，刚好够一碟。
金针菇切去头部撕成小朵，用清水浸泡洗干净。
蒜头剁蓉，小米椒切圈，香菜切段。喜欢香葱的可以用香葱代替香菜。
这款万慕智能升降锅具有火锅、蒸煮、煮脱糖饭和焖煮四大功能，这次我们用它来煮金针菇。用万慕智能升降火锅装适量水，然后启动火锅键。
水开后放入金针菇煮一分钟左右。金针菇不能煮太久，否则容易煮老，吃起来塞牙缝不爽口。
按上升键，提篮会上升将所有金针菇沥起来，无一遗漏，还能充分沥干金针菇多余的水分。然后夹子将提篮提起来，用筷子将金针菇弄到碟子中。这样的升降提篮设计科学又方便。
现在开始制作凉拌酱汁。适量油小火爆香蒜蓉和小米辣，适量特鲜酱油（或者低盐酱油）、香醋、少许盐煮开后立即关火。
给金针菇撒上香菜，趁热浇上蒜蓉酱油即可。做法很简单！这个步骤是关静，必须用烧开的凉拌酱汁，趁热倒下去，香味变得更加浓郁，吃起来十分入味。
金针菇的爽口鲜美，搭配酱油的酸辣鲜香的，越吃越过瘾，让人胃口极好。
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