肥肠馆
吃货们在外头吵的厉害，而这哥们儿依旧淡定，他的眼中只有它，肥肠。肥肠馆一哥，张哥。
他从父亲手中接管了这家经营了14年的老店，和父亲日日夜夜守在店里，出勤率满分不同，张哥是个佛系老板，常给自己放假，寒假、暑假、国庆都放假、高温假，今天总算开门营业，吃货们赶来，迷恋的是张哥的肠，哦，是香酥肥肠。
香酥肥肠每天限量不到20份，不能打包，你的欧气全开，才能有幸尝一尝，
拿不出货，源自张哥对肥肠的苛刻追求。做香酥肥肠只能选用肠头部分，5只猪的无私奉献才能凑出一份极品美味，肠头肉厚，油炸才不容易炸枯，买回的肥肠，先煮再焖，煮至松软，破开肠头，洗净内壁油脂，防止油腻，前后耗时8小时，再下油锅，慢慢炸制，肠衣炸制酥脆，厚壁的肠头饱含汁水，出锅，外壳酥脆，内心软绵，沾上四川海椒调制的干碟，油酥香味于海椒辣味在口腔中同时爆开，这酥爽，减肥、要不，先放放。这道菜是店里最贵，最少、卖得最快的菜。
为了保证这仅有的供应，肉店老板成了张哥的肥肠线人，每天预留斤大肠，才能够张哥一天的消耗，这相当于20头猪壮烈牺牲，对于肥肠的理解，世上强国张哥的不多，根据不同的生理结构，张哥摸索出了不同的对应策略，肠头最厚，小火油炸最酥，肠尾最韧，配合干辣椒干花椒，大火干煸入味，最有嚼头，
肠皮最油，用大葱综合油腻最爽口，这是多年经验积累的自信，不容更改，
佛系老板，每天依旧佛系，8点准时收摊，陪儿吃饭，
小时候，忙碌的父亲留给张哥的是无尽的等待，如今，张哥的每一次悠长假期，都将还给孩子和自己一个久违的童年