不同的地理位置，不同的气候条件，造就不同地区生长截然不同的植物。正因为有如此多样化的生存环境，不同作物生长，才有了如今我们的菜市场、超市里琳琅满目的食材。在诸多食材中，有一种食材，一些小清新的姑娘们会觉得很是诧异，这东西看起来应该是摆在花瓶里装饰的植物，怎么成了可以食用的食材了呢？
洋蓟洋蓟，很多姑娘很喜欢的一种植物。洋蓟本身长得仿佛一朵花一样，只是它的花瓣质地坚硬，不过，这也使得洋蓟的保存时间更久一些，也不怕被损坏。但姑娘们可能想不到的是，洋蓟本身就是可食用的蔬菜，只是在中国很少有人吃，更多的人根本不懂应该怎么对这朵坚硬的“花”下口，但在地中海地区，这可是被称为“蔬菜之王”的食物。
洋蓟洋蓟是可以食用的，但可以吃的部分不再那些坚硬的“花瓣”，也不在纤维极粗的根茎上。吃洋蓟之前，要先将洋蓟外面这些一瓣一瓣的结构掰下来，一层一层剥开，直到看到洋蓟内部嫩黄色的“心”，这才是可以食用的部分。是的，大家没有看错，一大颗洋蓟剥出来可以吃的部分，只有那么一点点的嫩芯。
剥开洋蓟洋蓟的切面图不过，外国人却十分喜欢享用洋蓟的嫩芯，即使嫩芯只有那么一点点，买回十斤洋蓟也只能剥出一碗嫩芯，根本不够吃，但他们仍然对洋蓟如痴如狂。最常见的吃法，就是将洋蓟剥开，把嫩芯剔除出来，用水稍微煮过，然后做成沙拉，搭配其他肉类一起食用。或是将洋蓟的老叶子掰掉，将洋蓟那些坚硬的“花瓣”切掉，送进烤箱里烘烤，烤出来的嫩芯一样美味。
烤洋蓟最初在地中海种植的洋蓟，如今早已是欧美地区最常见的食材。16世纪以后，洋蓟在意大利流行起来，并且在法国和西班牙的园艺大师引进下，进入美洲的土地。如今，美国市场上的洋蓟几乎出产于加州地区，美国人也被洋蓟的可口惊艳。如果你有机会在洋蓟开花的季节到加州，你会看到野外生长的洋蓟开放出漂亮的紫色花朵。
洋蓟花洋蓟为什么能成为外国人心目中的“蔬菜之王”？因为洋蓟的营养价值非常高。洋蓟含有非常丰富的纤维，对于肥胖率一直居高不下的欧美人来说，洋蓟的纤维有助于他们的肠胃蠕动，以免因为进食大量甜食、油炸食物而导致营养不均衡，帮助人们减少多余的胆固醇。
洋蓟洋蓟含有大量维生素，其中维生素C和维生素K的含量最高，同时还含有丰富的矿物质，有显著利尿功能的菊糖，因此，洋蓟除了是一种观赏植物，一种食材以外，还是一种药材。这让欧美人对它十分青睐，并且把它认定是健康的超级食品。
欧美菜市场的洋蓟洋蓟沙拉