Grandviewresearch数据显示，年全球运动营养市场规模为亿美元，预计从年到年将以7.4%的复合年增长率扩大。运动营养补充剂通常在运动前（pre-workout）或运动后（post-workout）服用，并以多种形式出售：胶囊、粉末、即饮饮料、能量棒、软糖等。
本期一周有料，我们讲一讲运动营养产品所涉及的热门功能性原料。
当我们运动时，身体会发生哪些变化？
当我们运动时，我们身体主要使用三种燃料：碳水化合物、脂肪和蛋白质。
碳水化合物以糖原的形式储存在肝脏和骨骼肌中，是运动过程中最有效的能量来源。糖原可以很容易地代谢成葡萄糖，在运动过程中为大脑、神经系统和肌肉提供即时能量。身体的糖原供应可以为90-分钟的剧烈活动提供足够的燃料。随着糖原储备的消耗，身体开始分解脂肪以燃烧燃料，尤其是在低强度到中等强度的活动中。在长时间运动的最后阶段，当糖原储存量最低时，身体开始分解骨骼肌肌球蛋白以产生葡萄糖。
身体活动会对肌肉纤维造成结构性损伤，尤其是当肌肉受到多次重复大重量的挑战时。身体的修复反应包括将断裂的肌肉纤维融合在一起形成新的肌肉蛋白链，从而增加肌肉大小。
运动前补充剂--供能耐力提升
运动前补充剂旨在整个锻炼过程中提供能量和提升耐力。它们通常在锻炼前15-30分钟服用，但也可以在锻炼期间食用。
主要原料：β-丙氨酸、咖啡因、肌酸、南非醉茄、植物乳杆菌TWK10、海藻糖、甜菜碱、维生素（B族C族）
β-丙氨酸
β-丙氨酸是一种在肝脏中产生的氨基酸。研究发现，当以4-6g/天的剂量持续服用2-4周时，可以提高运动表现，特别是对于持续1-4分钟的高强度运动，例如高强度间歇训练(HIIT)或短距离冲刺。它还被证明可以减少神经肌肉疲劳，特别是在老年人中。
在运动过程中，身体将葡萄糖分解为乳酸，然后再转化为乳酸盐。此过程中会产生氢离子，从而降低肌肉的pH值，增加肌肉酸度。酸度的增加会降低肌肉的收缩能力，从而导致疲劳。β-丙氨酸通过增加肌肽的肌肉浓度减少整体疲劳（肌肽是一种质子缓冲剂，可在高强度运动期间降低肌肉酸度）。这种补充剂通常与碳酸氢钠或小苏打结合使用。
咖啡因
咖啡因能够被人体迅速吸收并且通常在摄入后60分钟内在血流中达到峰值。咖啡因是腺苷受体拮抗剂，会增加内啡肽的释放，改善神经肌肉功能，并减少运动过程中的劳累感。研究证明，在以3至6mg/kg体重的剂量摄入时（针对运动员）可显著改善认知以及耐力、力量和抗阻运动期间的表现。美国FDA认为毫克的咖啡因是日常食用的安全量。
MolsonCoors为扩大旗下品牌Zoa在美国产品的影响力，推出了新型运动前饮料Zoa+。该款产品含有毫克天然咖啡因，含有一氧化氮、维生素、抗氧化剂、电解质和营养物质等，能支持身体能量、注意力、水合作用和免疫力。
图源：Zoa