2月也已经没有几天了，时间总是过得那么快，临近月末了，这个阶段也会有好多的蔬菜变得不新鲜，我们一定要抓住2月的尾巴。今天营养师大乔给大家介绍的这款食材，2月这菜最要吃，被称“清肠草”，肠胃干净不爱生病，不懂吃太亏。这菜就是韭菜了，大家都知道韭菜的补肾功效，其实它还是不错的清理肠道的食材，这还是得益于它丰富的维生素和粗纤维，从而促进肠道蠕动，治疗便秘。接下来就把这款最家常的韭菜鸡蛋水饺的具体做法教给大家，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！
韭菜鸡蛋饺子
By美食小编
配料：
韭菜克、木耳(水发)30克、鸡蛋1个、蒜5克、精盐2克
烹饪步骤：
1.蒜末5克、木耳30克、韭菜克切丝，鸡蛋一个打散
2.食用油5ML，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅
3.倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀
4.将馅包成饺子
5.水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟
烹饪小贴士：
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。2、益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。4、润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
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