中华饮食的平衡构成了一个“宝塔”结构，谷类、蔬菜和水果占最下面两层，支撑居民的健康。然而，12月23日，记者从国新办就《中国居民营养与慢性病状况报告（）年》（以下简称报告）有关情况举行的发布会上获悉，本来在第三层的猪牛羊肉等摄入近年来持续增加，我国居民膳食脂肪供能比已经达到了34.6%，多于整个日常消耗的1/3。
中华饮食结构中段不再“上窄下宽”，竟也有了“直筒腰”！
我国超一半成年人超重或肥胖
饮食结构的“直筒腰”带来了惊人的影响。
国家卫生健康委组织中国疾病预防控制中心、国家癌症中心、国家心血管病中心等单位开展了-年的中国居民慢性病与营养监测，覆盖全国31个省（区、市）近6亿人口，形成的《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》表明，超重肥胖率继续上升，成年居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。
据中国疾病预防控制中心营养学首席专家赵文华在解读报告时表示介绍，我国成年居民超重肥胖超过50%，6-17岁的儿童青少年接近20%，6岁以下的儿童达到10%。“可以用‘超重肥胖上升速度较快、流行水平较高、全人群均受影响’来描述当前人群的超重肥胖形势。”赵文华说。
事实上，除了营养不足、微量营养素缺乏症这两种人们已经比较熟知的营养不良以外，第三种形式的营养不良是超重肥胖。
“居民在外就餐比例不断上升，食堂、餐馆、加工食品中的油、盐应引起