提起空心菜，这基本上是很常见的蔬菜。那日买来一小把，特意将菜叶和菜的梗分开煮，菜梗加了点辣椒，香脆可口。其实谈起它，我也是近几年才对它开始产生感情。小的时候，总感觉这个菜不好吞咽，对它相当排斥。
那天无聊还上网查阅了一下它的相关信息，发现它居然还是个宝贝。具有很强大的功效，那么到底它有哪些功效呢？
1.减肥减脂
提起减肥减脂，这肯定是不少美女们的追求。空心菜其实它的热量并不高，而且它还含有维生素、烟酸等营养物质。吃了它的话，可以降低人体内的一些血脂的含量，还可以降低胆固醇。
2.降火、美颜
空心菜其实还是属于比较寒凉的食物，有时候当我们在身体比较上火的时候，吃点它，会发现能起到一定的清热解火的作用。除此以外，它还可以促进肠道的蠕动，能够促进毒素排出，使皮肤变得更洁白更有光泽。
3.降低血糖
现代社会，生活水平得以提高，血糖高的病人还真不少。不过如果是高血糖的人吃了空心菜，对于血糖的降低是起到很好的促进作用的。这主要还是依托菜里的胰岛素来实现的。
4.保护双眼
除了以上的这些功效外，它还能够保护人们的双眼。因为空心菜中还有一些维生素A，这对人们的眼睛是能够起到很好的帮助作用。如果视力比较弱的人，吃了它，能够得到一定的提高。
那么这么好的食材，要如何来烹煮呢？大多数的家庭主要都以素炒为主，不过吃的时间久了，总会感觉厌倦了。今天小编就给大家带来一些不同的做法。
一、空心菜梗米粥
别小看这道普通的粥，其实它还是富有强大的功效。能够清热、解表毒、凉血液还能够起到一定的利尿的效果。
第一步，准备食材主要是空心菜、梗米还有盐。
第二步，将空心菜挑拣下，将黄色的叶子或者有虫子咬过的叶子摘除。在清水里浸泡会，清洗干净，切成段。将梗米清洗干净。
第三步，取一口锅，在锅中加入水，放入梗米。开小火慢慢煮，煮到梗米快要熟了的时候，加入切成段的空心菜、盐。再继续小火煮，煮到熟。
二、空心菜炒虾仁
第一步，准备食材。主要的材料有空心菜、新鲜的虾。其他辅佐的配料有酱油、葱、盐、姜、蒜等等。
第二步，将空心菜经过挑拣一下，老一点的和黄一点的摘除。在清水里加点盐，将空心菜放入其中，泡一会儿，洗干净，切成段。
第三步，新鲜的活虾，剥掉外壳，挑掉虾线，清洗干净。
第四步，将葱洗干净，切成末，姜去掉皮，洗干净，剁成末，蒜头去掉皮、洗干净切成末。
第五步，起一口锅，加入油，油热后加入葱、姜、蒜，炒香。
第六步，在锅里加入剥好的虾仁继续翻炒。
第七步，炒到虾仁变颜色后，加入空心菜的梗。翻炒一会儿后，加入盐和鸡精。
第八步，加入酱油炒匀。
三、凉拌空心菜
第一步，准备食材主要有空心菜、蒜、小米椒、白糖、酱油、醋等等。
第二步，将空心菜挑拣完后，放清水中浸泡一会儿。
第三步，取一只碗，在碗中加入蒜头、酱油、醋、香油、白糖、小米椒等，搅拌均匀。
第四步，取一口锅，在锅中加入水，待水烧开后，加入空心菜。待空心菜煮熟后，捞出。将调料倒入空心菜中，搅拌均匀。
空心菜的功效可真不少，不过即使功效这么多，如果经常用一个方式煮，吃久了会腻。今天介绍了是几种空心菜的新做法，大家不妨试试。