自从我们生活变得越来越好了，很多人买菜喜欢到超市里买，其实有经验的家庭主妇买菜也有技巧，每天早上早早起来，到菜市场买菜，这个时候的菜最新鲜，还能买到最新鲜最嫩的蔬菜，特别是那些农民推着车卖的那种，基本上都从地里刚摘的，超市里的菜就不一定了，可能是前一天没有卖完了，也有可能是提前存了很多，第二天早晨摆出来，所以这么比较后，更多的人会选择刚摘的那种，所以你会买菜吗，今后多在早上的菜市场转转看。
平常上班时间没有时间去菜市场，到了休息日的时候，我一定会起早去菜市场，这不发现了一种很抢手的绿色蔬菜，它就是龙须菜了，很多懂行的大妈都在那里挑，我也挤到这堆人群里，这种龙须菜其实是佛手瓜的瓜苗，被人们喜欢，纳为蔬菜叫龙须菜，自从我见识到，并且吃过之后，尝到它的好，每次见到龙须菜我都要买上一斤，决不犹豫。
夏季里多吃蔬菜有好处，特别是常吃当季蔬菜更好，龙须菜是一种含纤维素很高的蔬菜，多吃对肠胃好，帮身体排出毒素，润肠通便，身体变得更好更轻松，而且龙须菜含有大量的矿物质，还有很多维生素，脂肪含量很低，所以说多吃龙须菜太好了，特别是需要减肥的女性，或者是怕胖的女性，更要多吃它，吃多少都不会发胖，还能瘦身。不仅如此，龙须菜可以当作蔬菜来吃，就说明它的口感是被人们认可的，炒过之后，吃起来很爽脆，那么夏季怎么能错过它呢，一道夏天，我就会想起龙须菜，每次见到从不犹豫买回家。
龙须菜最好吃的也是最简单的做法，那就是来清炒了，比较原汁原味，清淡的口感，很适合夏天吃，你也来尝尝。
先将龙须菜去皮，记住要去皮，若买的龙须菜根部比较老的话，要去掉一部分，然后将龙须菜的皮撕掉就可以了，再将龙须菜放在水中清洗干净控掉水分。
锅中烧热时候，加入一些食用油，烧热先将一些蒜末放进去炒出香味，再将龙须菜放入，进行爆炒，在炒的时候，可以滴少量的水分，不过最好是开水，大火翻炒，再加入一些生抽食盐，翻炒均匀之后，就可以出锅了。
含简单的清炒龙须菜就做好了，省时省力，不用那么复杂，就非常好吃了，增加营养，又减肥瘦身，不可错过的绿色蔬菜，这个菜你吃过吗，没有的话，赶紧买来尝尝看。