拿出一把新鲜蒜苔，去头去尾，洗干净。
捞出沥干水，用刀切成三厘米左右的小段待用。
拿出一小块腊肉，洗干净，放入电饭锅上，下面煮饭，上面蒸肉。
饭熟，端出腊肉，稍放凉，用刀切成薄片待用
锅洗净烧干，倒入山茶油，油三分热，加入姜片，两三个红辣椒爆香。
倒入切好的腊肉，不断翻炒，直到炒香为止。
倒入切好的蒜苔，加入少量食盐，一小勺五香粉，翻炒均匀，直到蒜苔变色即可。
盛出装盘，撒上一点清肝明目的免洗干吃枸杞，一道浓郁清香两相宜，爽嫩翠绿还如味的蒜苔炒腊肉就可上桌开吃了，常吃这道菜可以润肠道，防便秘，去脂降压，提高免疫，好处不胜枚举，大家赶快试试吧！