换季时节，肠胃的负担是不是又变大了，这时候一定不能少了它。夏季多吃这菜，清肠刮油还养胃，营养丰富常吃清爽一夏天。它是什么呢？它就是韭菜。韭菜，大家都会如何烹饪？小编最常吃的就是韭菜炒鸡蛋和韭菜盒子了，不过吃久了就有些腻，提不起食欲。幸好小编发现了烹饪韭菜的新方法，那就是蟹味菇韭菜饼。蟹味菇的鲜美，搭配韭菜的清爽，制作简单，口感鲜香，可以做辅食，也可以做主食，健康不油腻。还等什么？感兴趣的小伙伴们赶快和小编一起学习一下这道料理的制作方法吧！
蟹味菇韭菜饼
By纪元杰米
配料：
面粉克、蟹味菇适量、猪肉馅适量、韭菜少许、虾皮少许、鸡蛋3个、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、精盐少许、鸡精少许、姜末少许、花生油适量
烹饪步骤：
1.准备猪肉馅加入姜末，料酒，十三香，酱油耗油，盐鸡精，鸡蛋，虾皮，韭菜，蟹味菇切末。
2.放入花生油和成馅料备用
3.开水烫面和成面团
4.分成若干份，刷上少许油醒至30分钟左右。
5.擀成薄片
6.放入馅料。
7.包起来
8.准备饼
9.不粘锅烧热放入生坯
10.小火慢烙
11.烙至两面金黄即可
12.装入盘中，外酥里软。
烹饪小贴士：
韭菜的选购方法：1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。
韭菜，你更喜欢炒着吃还是包馅吃？
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