进入深秋，又处秋冬交替的时节，天气逐渐变凉，早晚温度比较低，因此大家在饮食上要特别注意！
好的身体是由内而外滋养出来的，食物就是最好的“营养剂”，可以为身体健康“加码”。
养生专家指出：秋季养生，宁可不吃肉，也要多吃蔬菜，营养价值高，对人体爱护好。
建议大家购买蔬菜时，选择有机蔬菜！有机蔬菜的微量元素结构更合理，更易于吸收。
1）有机蔬菜的营养相对均衡；
2）有机蔬菜更自然清新；
3）有机蔬菜水分含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来更好吃；
4）有机蔬菜口感结实有嚼劲，清脆多汁，没有因添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味；
5）有机蔬菜，更加安心，有机蔬菜选用无污染、生态环境条件好的地方种植，严格规范采用有机标准，严禁使用化学农药、化肥、激素等。
长期食用有机蔬菜，有人会感觉到免疫力增加，体质也会提升。有抽烟喝酒习惯的人，如果常吃有机蔬果，会帮助促进肝脏排毒，身体感到比较清爽。
那么秋冬交替，我们该选择哪些有机蔬菜呢？
①秋葵——蔬菜冠军
小小的秋葵，里面的黏性成分，营养很高
②莲藕——秋补冠军
秋藕最养人，号称秋补第一菜，是“秋补”的必需营养，是人们秋季养生不得不吃的优质食物。
③小白菜——补钙冠军
小白菜是含钙最高的，秋季也是吃小白菜最好的时节，小白菜脆嫩，水分多，营养美味。
④西蓝花——胡萝卜素冠军
胡萝卜素含量特别多，食用西蓝花，可以润喉润肺，还可以止咳，解皮肤干燥。
⑤红薯——长寿冠军
被称为菜篮子里的“冠军菜”，是养生的佳品，含有丰富的营养成分，对人体的爱护极好。
除此之外，菜花、洋葱、芹菜、莴笋等蔬菜也均含有维生素和微量元素，在秋冬交替时期也应该多吃！
秋冬交替的蔬菜食用原则
1.每周吃两天素食
过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生大量毒素，造成肠胃的巨大负担；
2.多吃新鲜和有机食品
少吃加工食品、速食品和清凉饮料，因为其中含有较多防腐剂、色素；
3.炒菜过程中控制盐分的含量
过多的盐会导致闭尿、闭汗，引起体内水分堆积。
如果你一向口味偏重，可以试试用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食盐。
吃有机蔬菜，对个人健康和对环境都是很有益处的。不过这种好处不是一天两天就能吃出来的，长久坚持才能真正尝到其中的甜头！