这个蔬菜浑身是宝，一斤它相当于一斤鸡蛋，营养美味，润肠通便！
相信大家在这个季节都吃过南瓜吧？那么在小时候，家里的后院总是欢乐很多年，妈妈也是闲着没事干，索性把他作为一片种植南瓜的菜园，那么直腰，一到了季节，南瓜丰收，我们每天都会做很多各种各样的南瓜菜，那么大家不知道的是，南瓜这个蔬菜其实浑身都是宝，单独的南瓜肉我们可以拿来，清蒸煲汤，肉里面的南瓜子我们可以做成瓜子，闲暇时刻可以当零食吃，那么我们今天说的都不是今天想要做的美食！
那么南瓜这个蔬菜还有一个部位营养价值非常高，很多人都忽略了它，甚至买回来的南瓜，很多人选择直接把它丢入垃圾桶，这东西就是南瓜头头上南瓜叶，说到南瓜叶，现在的价格可一点都不便宜，那么在菜市场买一斤，它相当于买一斤鸡蛋的价格。南瓜叶的营养成分非常高，突出的膳食纤维，同时含有丰富的维生素c，维生素a胡萝卜素等。那么经常吃南瓜，有润肠通便，促进伤口愈合，对于女性来说，甚至还有抗衰老的功效。
那么相信很多人，就算是听过南瓜也可以食用，也不知道南瓜叶到底该怎么做，那么我们今天就来动手制作一道，清炒南瓜叶吧，首先我们要准备新鲜的食材，南瓜叶蒜小红椒鸡蛋，那么食材准备充足之后，我们首先将南瓜叶洗干净一遍过水，其次，将南瓜叶摘成一小段一小段的。然后此时将鸡蛋打散，打成蛋花，然后将蒜泥辣椒切碎，切得越碎越入味。
那么为了一段南瓜叶的口感更好，我们首先要将它焯水一遍，南瓜叶是冷水焯水还是热水焯水呢？首先我们将锅里倒入两碗清水，水位需要盖过南瓜叶，把水烧至沸腾滚烫之时，再把南瓜也给倒入，蔬菜的臭水时间不宜过长，一般1到2分钟即可迅速捞出，这样可以防止蔬菜直接焯水，过程煮熟。
随后我们需要把锅给放到灶台上，然后开大火，放入适量的底油，有，热到七成热时就放入蒜辣椒，把酸辣椒炒至爆香，表面开始教的时候那么自私，我们就可以倒入焯过水的，南瓜叶。加入其中爆炒，那么炒至南瓜叶越来越软，我们就可以加入盐少许。小编建议大家炒蔬菜的时候不宜放过多的调料，所以我们不需要放各种酱油。
因为蔬菜它本身就带有比较甜的味道，反而加入调味料盖过了本身蔬菜的味道，而导致蔬菜吃起来，没有原汁原味的清甜了。那么一盘香喷喷的南瓜叶就这么吵完了？那么一斤南瓜也相当于一斤鸡蛋的价格，营养美味，润肠通便。这个浑身是宝的蔬菜，你们学会做吃过吗？
以上内容希望能帮助到大家，