本期导读：大鱼大肉吃腻了，教你一道凉拌小菜，清香开胃下饭，还能清肠胃
过节期间，大鱼大肉吃得比较多，吃得太油腻，让人没有了胃口，教你一道凉拌小菜，用黄瓜和木耳一起拌制而成，黄瓜清香，脆嫩的口感，特别受欢迎，黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，黑木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高，黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，这道凉拌菜，清香开胃，好吃下饭，还能清肠胃，这道凉拌菜这么好，你也做给家人吃吧。
所需材料：干木耳1把、黄瓜1根、香菜1根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2-3瓣、小米辣2-3个、干辣椒末半汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳需要提前泡发，把木耳放到冷水中浸泡3-4小时，把木耳泡发好，再把木耳撕成小朵，洗净。
2.把黄瓜洗净，放到菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再中间用刀划开，再斜刀把黄瓜切成段。
3.把大蒜切成末，香菜切段，小米辣切小段。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出。
5.把木耳放到冷水中投凉，捞出沥净水分后，放入盆内，再加入切好的黄瓜。
6.把蒜末、小米辣、辣椒末、芝麻放在碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，关火，稍降一下油温，将热油浇在碗内，搅拌均匀。
7.将浇过油的调料淋入盆内，再加入香菜、香油、盐、白糖、米醋、生抽、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
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