香辣鸡肠
步骤
1.鸡肠子用碱面搓洗。
2.淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗，去除鸡肠的粘液和异味，把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡。
3.煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜片。
4.倒入三汤匙老抽。
5.洒入一汤匙精盐。
6.倒入淘洗干净的鸡肠子，大火煮开。
7.煮开两分钟后，关火盖锅盖卤制数小时。
8.捞出卤制好的鸡肠，改刀成小段。
9.大蒜切片。
10.红辣椒切斜段。
11.锅里倒入植物油，油热后放入花椒姜片爆香。
12.倒入红辣椒段炒出香味。
13.倒入鸡肠子和大蒜片，爆炒。
14.舀入1/3汤勺卤汁，翻炒均匀后关火。
15.洒上香菜段即可出锅。