我们中国物产丰富，美食种类自然很多，除了八大菜系外，各个地方也是有很多特色美食，而且经过人们不断研究和创新，就算是入侵物种也是被吃到靠人工养殖才能满足市场需求，还有一些曾被当做垃圾扔掉的食材，也是找到了最适合的烹饪方法，变废为宝，总之在中国，只有你想不到没有做不出来的。
前段时间和朋友们聚餐吃饭，大家伙都爱吃猪大肠，于是点了一份爆炒猪大肠，味道真是绝了，在吃的时候有朋友提出了这样一个问题，为什么市面上猪大肠随处可见，而牛肠、羊肠却少见？有的朋友说牛肠羊肠可能味道没有猪大肠好吃，卖不上价，所以就都当垃圾扔掉了，事实真的是这样吗？当然不是。
不管是猪大肠还是牛肠，羊肠都是可以食用的，市面上之所以不见有卖牛肠羊肠是因为有更多的用途，供不应求，咱们也先来说说牛肠，其实牛肠中含有的营养物质要比猪大肠更丰富，而且它也是一种老少皆宜的食物，因为每头牛只有一根数量有限，所以在没进入市场之前就被垄断，用来做肠衣或者进入了牛杂汤店，做成了牛杂汤。
再说来说说羊肠，有很多人爱喝的羊杂汤里面其实也是有羊肠的，当然羊肠也是可以用来做肠衣，除此之外它还有一个很大用处，那就是做羊肠线，可以用作外科缝合伤口，因为羊肠中含有纯天然的胶原成分，也可以被人体吸收，所以用它缝合伤口，也是可以避免拆线这一步。
看完后是不是明白了，市面上为啥少见有卖牛肠和羊肠，它们虽然也有很高的食用价值，但相比较于直接售卖，还是用来做肠衣等其他用途利润更大，商家肯定是以利益为先，所以市面上很少会见到有卖牛肠和羊肠的，而且这类食材处理起来很麻烦的，搞不定也是浪费了食材和功夫。
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