香肠可绝非是中国特有的，在世界各地，香肠都是司空见惯的食物，从意大利到法国，从西班牙到德国，甚至仅仅是在德国就有大约1,种不同种类的香肠。
据考证，香肠起源于公元前年，无论是在美索不达米亚，还是在古中国地区，似乎都有踪迹可寻。起初，香肠是选用边角料的肉碎，脂肪或是内脏，添加香料制成的，而香料的功能则是防腐。这种美味的食物在出现之后渐渐成为人们日常的饮食。香肠在各处落地生根的同时，也随着当地的物产、气候条件以及人们的饮食习惯加以改良，渐渐出现了各种原料、风味各不相同的品种。
广式腊肠
正宗的广式腊肠集“豉味、风味、香味、甜味”于一身。广式的腊肠口味偏甜，入口时能尝到微微的酒香。其花色品种繁多，什么生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋*肠、玫瑰猪肉肠以及具有地方特色的东莞腊肠等，细数下来有几十种之多。
东莞腊肠
与普通的广式腊肠不同，东莞腊肠短而粗，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”之说。更多精彩内容请