海鲜烩菜
海皇功夫汤
海皇炖乳鸽
过水飘香嫩鸡柳
过桥双脆
锅仔玉米田鸡
锅香辣子兔
锅巴三鲜
古法堂烹牛肉
贡菜鸭板肠
干炸带鱼
翡翠煮玲珑球
翡翠法国鹅肝
翡翠白玉
菲力鱼排
红酒煎鹅肝
鹅肝酱鲜菇
多春鱼
豆角炒茄子
东瀛鳗鱼球
吊烧大墨鱼
大虾捞螺片
大碗红汤驴杂
大千鸡煲
脆皮小塘菜
脆皮香酥鸭
脆皮乳猪
醋焖大碗鱼
葱盏年糕炒牛柳
葱油河虾
串串香麻辣牛肚
川式烤翅根
虫草花鲜鲍盅
潮式石斛大连鲍
超级牛排
叉烧排骨
补钙小炒
避风塘茄盒
避风塘炒虾
碧绿双蛋烧牛尾
碧绿双蛋烧牛尾
鲍鱼煲老鸡
鲍参翅肚羹
百灵浓汤螺肉
白萝卜炖羊肉
白菜豆腐煨羊肉
八珍鲜笋皇
八宝豆干烧肉
澳门烧肉
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。例如东北成为乱炖。分为河南烩菜、东北乱炖、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。
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