脆皮肠孩子们的最爱，大街小巷公园到处有烤好的脆皮肠卖，吸引不少孩子们的眼球。今天我来带大家在家给孩子们制作健康的美食。
先是肠衣的制作，可以自己刮肠衣，也可以网上或菜市场买已经处理好的肠衣。而我每次选择自己刮肠衣。肠衣是猪的小肠制作出来的，冬天我做香肠会买一副猪肠来做。今天坐脆肠只需要一点点我就买了十五块钱猪肠。
买回的小肠撕掉外面的肥油一层白衣
全部撕完，很顺手，白衣撕掉不要。用水果刀背轻轻刮去肠子里面的脏物。
洗干净，再用水果刀背用点力刮干净。
刮干净的肠衣只剩下很少一部分
把肠衣套在水龙头下反复冲洗，晶莹剔透。
反复冲洗，冲洗干净的肠衣很漂亮。
准备克肉馅，肉三分肥七分瘦。
剁成肉泥，也可以用料理机搅成肉泥。
毫升水加姜葱提前半小时泡好
肉泥里倒入姜葱水、盐、蚝油、生抽、鸡蛋、熟玉米粒、玉米淀粉50克。
顺时针方向搅拌二十分钟，搅拌成拉丝状。搅拌时间长肠的口感好。
矿泉水瓶剪掉留口子上一部分，把肠衣套上去用棉线扎紧。
一手捏紧，一手往下填肉料，必须灌一段，用手从上往下抹捏一段，以消除肉料的间隙。
灌完后，还要用牙签在肠衣上扎些小孔，泄放掉里面的空气再把肉挤紧。再用线一段段扎起来。
挂在衣架上吹干外皮的水分，用风扇吹一个小时差不多。
吹干后放入锅里煮，放没过肠的水开大火烧开转中火。把上面的泡沫挖出来。
中火煮25分钟关火
捞出来晾干，一个个胖乎乎的看着就想吃，煮熟的脆肠就可以吃了，也可以烤着吃或用油煎着吃更香。
每次可以多做一点放冰箱冻起来，早餐也可以烤两根哦。是不是像买的一样啊？
迫不及待地煎一根，金**、香喷喷。
真是美味
今天一天都在忙明天野餐的食物，吃货们要步骤匆匆忙忙写了。都没检查有错误的地方没有。要有下次再改。这是冬天做的麻辣香肠
大伙儿需要步骤可以