芥菜好吃，又水又嫩，霜下了以后，连苦味也变成了清甜味，淡淡的回味无穷。选壮实的一大棵，冲洗干净，三下五除二用手拧成小段，扔到沸水锅里，涨过两三滚就能吃，别担心老，这个季节的芥菜，长得再壮，也极少有长老了的。
冬季这菜要多吃，热量低且水分高，常吃能清洁肠胃，排除宿便！
推荐芥菜食谱食谱
西米Fiona
清炒芥菜-材料-
芥菜2棵、花生米1小把
生姜一片、盐1茶匙
蔬果粉1茶匙
-做法-
1.抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，听到噼啪声大概就好了。捞出备用。
2.洗干净的芥菜，把菜叶和菜帮子分开。菜帮子用刀斜片开。菜叶随意改刀.准备点姜末。
3.烧锅热水，水开，加入1茶匙盐，1汤匙油，芥菜焯水备用
4.炒锅，热锅凉油，炒香姜末
5.倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻动几下，撒入花生米。
6.加点盐和蔬果粉调味，出锅。
食谱
心晴快乐
芥菜炒粽-材料-
芥菜一个、碱粽一个
素蠔油、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.芥菜洗净切好，粽子切成不规则小块
2.锅里放入稍微多的油，把粽块煎至两面金*，盛起备用
3.用锅中的余油翻炒芥菜
4.加入适量素蠔油，盐，蔬果粉翻炒
5.加入煎好的粽块继续翻炒匀，盛起
食谱
凤飞龙舞
豆泡炝芥菜-材料-
豆腐泡68克、芥菜克
干辣椒6克、生姜一块
玉米油10克、生抽一大勺
蔬果粉1克、麻油3克、盐3克
-做法-
1.生姜切碎，豆泡切粒
2.芥菜洗净切长条，水滚加少许盐和一滴油，焯芥菜变绿就捞起
3.入凉水再控水切块
4.热锅凉油，炒香姜末和辣椒段
5.加入豆泡炝炒
6.加入芥菜快速翻炒几下
7.加盐，蔬果粉，麻油炒均即可出锅
食谱
凤飞龙舞
豆酱大芥菜-材料-
大芥菜 豆酱
盐油蔬果粉
-做法-
1.菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去
2.稍变色捞起过冷水
3.锅烧热放芥菜，加两勺豆酱，稍许蔬果粉炒匀
4.上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦
食谱
雅雅杨小厨
白灼芥菜-材料-
芥菜3颗 食用油2汤勺
生抽适量 盐适量
-做法-
1.三颗芥菜洗干净沥干水分
2.洗好的芥菜切成菱形块，菜叶菜帮切好分开放
3.切好的菜帮和菜叶放一旁备用
4.锅中坐水烧开加入少许盐
5.水烧开加入2勺食用油再次烧开
6.先把菜叶倒入锅中烧开就可以捞出来装在盘中
7.再把菜帮倒入锅中再次烧开，把菜帮码在菜叶上
8.最后的步骤就是淋上淡盐酱油，(即是淡盐生抽)然后拌均匀即可食用了
食谱
蓝纹乳酪
薄腌芥菜-材料-
芥菜2棵、小米辣3个
生姜、蔬果粉、盐适量
鲜酱油、菜籽油适量
-做法-
1.新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分
2.将芥菜切碎。
3.锅烧热不用放油，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）
4.炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀
5.将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶腌制
6.小米辣和姜切碎，准备炒腌制好的芥菜
7.锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味
8.倒入腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和蔬果粉调味
9.翻炒均匀即可出锅。一碗炒芥菜，清甜爽口
食谱
小小辅食日记
什锦炒糯米饭-材料-
糯米、香菇、胡萝卜
芥菜、油、盐、蔬果粉
-做法-
1.糯米饭泡水两小时
2.大火蒸四十分钟，倒出晾凉备用
3.芥菜红萝卜香菇切小块
4.油热后加入香菇翻炒，再加芥菜盒红萝卜翻炒
5.加入糯米饭，调入适量盐和蔬果粉翻炒均匀即可
温馨提示：《天天美食会》