煎、炸、炒……国人的烹饪方式中，这几种出现频率最高，而食用油是其中必不可少的主角。饭菜香不香，就看油放得多不多。但过“油”不及，食用油选不对吃不对，都会对身体造成危害。
今天小彩虹就要和大家一起揭开食用油的真面目，让你选到健康的油，让你的健康生活“油”此开始~
平时我们去超市里买油，橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油，各种油让你眼花缭乱~你知道各种油都有啥好处呢？今天小彩虹带你一起认识4种生活中你不常吃到的珍贵健康好油！快来看看你平时吃对了吗？
一、亚麻籽油
你知道吗？在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物；亚麻籽油堪称“学生食品”或“知识分子食品”。
它的细胞基质中含有木酚素，其含量比其它常用谷类、豆类等要高出-倍；亚麻籽中还含有人体必须的18种氨基酸，三种维生素（A、E、B1）和8种微量元素。
亚麻油中主要成分为α-亚麻酸，其含量高达50-60%，是深海鱼油含量(20-26%)的2.5倍。
亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤的作用，亚麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
近年来，随着科学技术的进步，亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的