立冬后，这菜再不吃就没有了，人称“水中参”，宽肠通便滋养皮肤。
立冬后，天气变冷，地里的蔬菜生长就会变得缓慢起来，还有一些属于秋季的蔬菜会进入尾声，就像毛豆，茭白，萝卜缨子，鸡毛菜等等，这些蔬菜虽然不起眼，但却是人们生活中，必不可少的营养来源。就说茭白吧，我们老家的茭白都是种在小河边，或者是沟渠旁，不会占用农田，也没有成片的茭白，但是家家户户基本上都会种上，因为茭白不需要怎么管理，但可以吃上好多次，而且不管是红烧，清蒸，油焖，炒肉丝都很出色，我家基本上每周必吃，营养又鲜美。
茭白是喜温性的植物，适合生长在温度10～25℃的环境里，不耐寒冷也不耐高温干旱，我们这里现在气温12度左右，再冷茭白就要枯萎了，要到来年春天再发芽。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，宽肠通便，促进机体的消化吸收。最值得一提的是，茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白，有滋养皮肤的功效。今天我用香菇和猪肉跟茭白一起炒一盘菜，成本才十块，我家每周必吃，常吃对皮肤好，分享给大家。
菜名；
主要食材：茭白4个，香菇1大把，猪肉4两。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱3颗，老姜3片，料酒2勺。
操作时长：10分钟左右。
第一步炒前准备，香菇用温水泡发，剪去根部，再冲洗干净，切成片备用。猪肉也洗净切成片，加入1勺食盐和少许淀粉抓拌均匀，腌制一会。茭白剥去外皮，洗净切片。葱姜也洗净切好备用。
第二步炒肉片，炒锅预热，加入1勺食用油，油热倒入肉片快速翻炒，炒至肉片变色，加入葱花姜片和2勺料酒炒香，然后盛出备用。
第三步炒香菇茭白，锅中再加入1勺食用油，油热倒入香菇翻炒均匀，炒至香菇有香味飘出加入茭白一起翻炒。
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第四步加入肉片，炒至茭白断生，加入1勺食盐翻炒均匀，然后倒入炒好的肉片，继续翻炒均匀，最后加入少许开水，大火烧开。
第五步出锅，这样炝炒的肉片和茭白都特别鲜嫩，而且加入了香菇后，香菇自带的香味和鲜味使这道菜特别有滋味，不用放什么鸡精味精了。
第六步成品图，天气变冷了，这菜炒一盘成本才十块，我家每周必吃，常吃对皮肤好。
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----《温馨小提示》----
1茭白与豆腐不可同吃，豆腐中含有的钙元素与茭白中的物质会产生反应，对于肾结石和胆囊结石人群，不仅阻碍人体对钙的吸收，还会使之形成结石。
2茭白也不要和蜂蜜同食，茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，对于体质虚弱的人群可能会导致旧病复发。
3茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，脾胃虚寒，尿路结石的患者谨慎食用。
茭白香菇炝肉片怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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