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饮食贴士
溃疡性结肠炎
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溃疡性结肠炎可以食用奶制品、豆制品吗?
病例简介
陈某，女，26岁，溃疡性结肠炎病史1年。一直口服美沙拉嗪肠溶片，应用美沙拉嗪栓纳肛治疗。症状易反复，现大便2~3次/天，有黏液，偶便中带血，时有腹部不适，大便前左下腹疼痛，便后可缓解，进食后时有腹胀，饮食一般，小便可。初诊。
患者∶我是一个溃疡性结肠炎患者，感觉肚子胀得比较明显。解大便之前偶尔肚子有点痛，大便完了就好了。大夫，溃疡性结肠炎患者是不是不能喝牛奶?
医生∶腹部有不适症状者，不建议喝牛奶。
患者∶我吃饭也不好，喝点奶制品本想可以补充点营养。
医生∶喝完后肚子有不舒服，说明喝完后会影响病情，喝了牛奶也不怎么吸收，等于没喝，而且还加重病情。
患者疑问
溃疡性结肠炎可以食用奶制品、豆制品吗?
专家解答
现代研究认为，奶制品摄入过多可能会引起溃疡性结肠炎的复发。研究发现，大量牛奶的摄取，其蛋白成分对胃肠道黏膜产生的过敏反应可能与溃疡性结肠炎的发生有关。牛奶中含有乳糖，而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与，有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，从而造成了肠鸣、腹痛、腹胀和腹泻等现象，医学上称为"乳糖不耐受症"。因此，不建议患者多喝牛奶。对于喝完牛奶后无不适者，可少量喝奶制品，最好喝酸奶。
对于溃疡性结肠患者的急性期，患者有腹痛腹胀等症状，建议患者避免食用豆制品。因为豆制品进入消化道后，会使肠道产气增加，引起患者腹痛腹胀症状加重。缓解期患者无明显症状，可适量食用豆制品。当然，如果食用豆制品后出现不舒服的症状，应避免食用。
溃疡性结肠炎患者可以吃水果吗?
溃疡性结肠炎患者是不是可以多吃蔬菜?
病例简介
高某，女，27岁，溃疡性结肠炎病史5年。间断服药中药及美沙拉嗪肠溶片治疗，目前大便1~2次/天，有黏液，脓血不明显，近1个月一直口服中药治疗。复诊。
患者∶大夫，上次我吃了韭菜感觉不舒服。
医生∶我们临床上也发现有些人吃完不能耐受，你如果吃完不舒服，以后就别吃了。
患者∶那大夫，我可以吃水果吗?可以多吃点蔬菜吗?
医生∶水果偏寒，少吃点可以，吃之前最好在开水里泡一下，不要吃凉的。新鲜的蔬菜当然可以吃，但也不要过量。
患者疑问
溃疡性结肠炎患者可以吃水果吗?
专家解答
可以吃水果。现代研究发现，食用新鲜的蔬菜水果会减少溃疡性结肠炎的复发。但从中医学角度来说，水果类多属寒性，溃疡性结肠炎患者本身存在脾胃虚寒的症状，适当进食水果是比较合适的。且最好把水果分成小块，在开水里泡一会儿，温了以后再吃，但也要适量。
患者疑问
溃疡性结肠炎是不是可以多吃蔬菜?
专家解答
可以吃。新鲜的蔬菜水果可减少溃疡性结肠炎复发。膳食纤维在肠道被肠道菌群分解产生短链脂肪酸，包括醋酸盐、丁盐酸、丙酸盐。其中丁盐酸是结肠黏膜尤其是末端结肠黏膜上皮的主要能量来源，同时通过抑制促炎因子的形成，对结肠黏膜具有保护作用。溃疡性结肠炎患者可食用新鲜的蔬菜，但其纤维素含量过高，有通便作用，可能会增加患者腹泻症状。因此，建议适量食用。
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