很多人都会有这种苦恼，在家蒸米饭总是蒸多，放着容易腐败变味，扔掉又浪费可惜。
为了响应国家节约粮食的号召，今天豆苗子就来教大家一个小窍门，既能延长米饭的保存时间，还能让它口感升级，酥脆咸香，好吃到根本停不下来。
口感有了，营养也不能差，豆苗子选用了“千金菜”——莴笋来搭配，莴笋叶富含钾元素和膳食纤维，对于控制血压、保护心血管是非常有好处的，还能够清肠道、防便秘。
而且莴笋叶中的维生素C含量是茎的3倍，胡萝卜素是茎里的5倍，对于牙口不好的中老年人，也是十分友好。
下面我们来看看具体怎么做吧~
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主要食材
莴笋/米饭/里脊肉/胡萝卜
烹调步骤
①煸炒
锅中放油，放入里脊肉和胡萝卜煸炒，炒出香味后加蒜末、姜末呛香。
②调味
加入适量清水，放老抽、蚝油调味，小火炖煮3分钟。再放入切碎的莴笋和莴笋叶，勾入水淀粉，出锅备用。
③煎制
米饭中加入鸡蛋和面粉，抓拌均匀，加适量白醋，按压成饼，用叉子在表面扎一些小洞便于成熟。
切成小块，放入锅中煎制，翻面后沿着锅边淋一点白醋，煎至两面金*，出锅盛盘。经过这样处理，不仅延长了保存时间，还让米饭变得焦香酥脆，口感升级。
④出锅
将汤汁浇在锅巴上即可。
最终成品??????
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