这食材不过期，必须多囤点，搭配猪肉煮一锅，从冬吃到春，真香！
翘首以盼的新年终于到了，在这里，首先恭祝大家新春快乐，阖家幸福！
新春假期里，爸爸妈妈都会做上一桌好菜，招待常年在外打拼的孩子们，就怕孩子在外面吃不好，吃不饱，回家恨不能把所有好吃的都给孩子们做上，让他们好好补一补，这绝对是大部分家长的做法。新年的餐桌上，鸡鸭鱼肉占据着整个餐桌，但是多吃这些荤菜，也会油腻，有的人还会出现便秘的症状，其实，我们在吃大鱼大肉的同时，一定要搭配蔬菜和一些粗纤维的食物，这样才能开胃解腻，防止便秘。
富含膳食纤维的食物有很多，其中新年必吃的笋干就是一种经典，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、压榨成型处理、自然晾晒，烘干、整形包装等多道工序精制而成。它不仅可以用来辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值，历来被誉为“蔬中第一品”。笋干色泽金*、肉质肥嫩，而且耐储存，成品笋干可以放一年也不会坏，笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效，还可增进食欲、清凉败*，是深受广大消费者欢迎的纯天然健康食品。新年吃一些笋干可以防止因为多吃油腻而引起的不适症状。
菜名：
主要食材：笋干一盆，猪肉1碗，炸猪皮1大块，高汤2碗。
调味料：食用油1勺，食盐2勺，香葱2颗，老姜5片，料酒3勺，生抽4勺。老抽3勺。
操作时长：2个小时。
第一步笋干焯水，笋干是我浸泡好切好丝的，怎样泡发笋干，可以看我1月31号分享的文章。把泡发好的笋干捞出，用清水冲洗干净，放入锅中，加入清水，食盐，料酒，大火烧开，焯水2分钟关火。
第二步猪肉切丝，一块猪肉洗净切丝，我切了整整一大碗，炸猪皮用开水泡发，然后切丝后，用食盐抓洗几遍，洗去油脂后备用。
第三步炒制，锅中加入1勺食用油，倒入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色，加入葱花姜片和料酒爆香，然后加入高汤，没过肉丝。
第四步加入笋干，烧开后，加入焯水后的笋干，大火烧开后焖煮10分钟，加入炸猪皮，再次烧开后转小火煮一个半小时。
我的笋干就是在这里买的，我已经连续买过好几年了，是农家自己晒的笋干，无盐，无硫，无添加，口感清香，肉质又厚又嫩，纯天然更健康，喜欢吃笋干的朋友，点击下方商品卡进入选购吧。
第五步出锅，笋干是越煮越好吃的食材，我烧红烧笋干经常要把猪肉中的肥肉煮得看不见才罢休，否则看见肥肉没胃口。煮至汤汁变少，就可以出锅了。
第六步成品图，新年里，这菜一定要吃点，清香脆嫩又低脂，通肠道防便秘，解腻又开胃。
----《温馨小提示》----
1笋干属于寒性，所以孕妇是脾虚、肠滑、结石患者还是少吃为妙比较好。
2孕妇在吃笋干之前最好先用开水焯一遍，这样可以尽量地去除竹笋中的草酸，这样才更健康。
3笋干中含有的纤维比较多，所以能够有效地促进肠胃蠕动，虽然对便秘患者非常的有利，但是对于具有胃病的患者并不是很好，非常不利于身体康复，所以患有胃病的患者应该少吃为好。
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