今天要给大家分享的这种食材，是一种非常常见的食材，但是价钱还很便宜，一般3块钱就能买一捆，但是各地的物价不同，又是临近春节可能会有些差异，但是基本上也算是便宜的蔬菜，立春过后这菜肴多吃，因为韭菜具有消炎杀菌的作用，而且韭菜也被称为滑肠草，具有润肠通便的功效。
韭菜作为常见的蔬菜，其营养价值很高，比如大家都知道韭菜具有补血的功效，所以有贫血的人可以平时可以多吃点韭菜。关于韭菜的吃法很多，不仅可以做成和其他菜做成汤羹，比如猪血韭菜汤，韭菜鸡蛋汤等，除此之外还可以做，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜水饺、韭菜炒肉丝、韭菜盒子等很多平时餐桌上常见的简单快手的家常菜和面食。
今天我就用平时常见的韭菜和鸡蛋来做个我家长那里老百姓经常的一道简单快手10分钟搞定口感滑嫩清香，鸡蛋和韭菜味非常浓郁的韭菜煎鸡蛋。
：韭菜煎鸡蛋
：韭菜1捆、鸡蛋3个、盐适量、鸡汁少许、食用油适量
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1、准备好食材，韭菜、鸡蛋，玉米淀粉适量
2、鸡蛋敲入碗里，用手动打蛋器打散。
3、韭菜洗干净去掉老叶、*叶切碎，放入鸡蛋液里混合均匀。
4、放入适量盐。
5、挤入一点点的鸡汁。
6、放入一勺玉米淀粉，然后搅拌均匀。
7、油锅烧热，韭菜鸡蛋液一勺勺倒入锅里，一次煎不完煎二次。
8、一面煎至定型后再翻另外一面煎，直到两面都已经金*了就可以了，这样简单的韭菜煎鸡蛋就做好了，是不是非常简单，厨房小白也能做，赶紧做起来吧。
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1、鸡蛋中包裹着韭菜，这样做简单还不会碎掉。
2、挑选韭菜时，拿住韭菜的根部将韭菜立起来看一下韭菜的叶子情况。如果韭菜的叶子没有下垂，说明韭菜新鲜可购买。如何韭菜的叶子下垂，说明韭菜不新鲜不建议购买。
3、细叶韭菜纤维比较多，味道浓郁，但是吃起来口感稍微差一点。因此，购买韭菜时可以根据自己的口味挑选。
4、购买韭菜时需要挑选韭菜根部比较平展而且长。根部的长短就是韭菜根部白色的长度。韭菜叶子颜色越绿说明韭菜越新鲜，而且营养物质丰富。
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