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一般我们在家做菜、做汤时都会放一点儿香菜进去调味儿。但好些人接受不了香菜的味道，就像很多人接受不了榴莲一样。其实你可能不知道，吃点香菜可好处大大的。
香菜的营养价值
1、维生素C
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。
2、胡萝卜素
香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病*的感染，从而提高人体的免疫能力。
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、*瓜等高出10倍多。
3、挥发油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、维生素A
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、烟酸
香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
香菜怎么吃
花生米拌香菜
食材：香菜、花生米、生抽、大蒜、调和油、盐、辣椒油、凉拌醋
做法：
1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水；
2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微*就可以捞起；
3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好，大蒜切碎备用；
4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀；
5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦；
6、倒入凉拌醋，倒入生抽，倒入辣椒油搅拌入味；
7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
香菜拌皮蛋
食材：皮蛋、香菜
做法：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成八瓣；
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸；
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁；
4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面；
5、把蒜茸撒在皮蛋上；
6、把调好的味汁浇在上面即可食用。
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