一年一年开心过，幸福美满，一生快快乐乐，一世平平安安，一家和和睦睦，愿你生命中的每一个愿望全能得到实现！永远健康快乐！
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很多种海蟹都可以烹制面拖蟹，但刚刚换过新壳的梭子蟹才是首选原青毛豆仁用滚水焯熟待用；梭子蟹去壳去鳃，洗净后从中间斩成两半，并把蟹钳用刀背拍裂；中筋面粉放在大碗或盘子里待用。1、起油锅开始烧油，油热后，把梭子蟹放在面粉里，每个面都均匀地沾上一层面粉，抖掉多余的散粉后下入热油2、用中火炸至梭子蟹外壳变红（大约需要炸1分钟左右），捞出沥油。3、炒锅下油烧热，放葱花和蒜末小火爆香，再加生抽、*酒、料酒和少许白糖，烧开后倒入炸好的螃蟹迅速翻匀。4、紧接着倒入烫熟的青毛豆仁，翻匀后添加少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟，倒入水淀粉勾成薄芡即可起锅。料，肉质饱满甜嫩，外脆里嫩，好吃到让你连蟹壳都舍不得扔掉，剩下的汤汁拌米饭更是绝了.
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做面拖蟹，除了使用刚刚换壳的梭子蟹之外，还可以选用再脱一次壳就成年的六月*大闸蟹，这种大闸蟹壳薄肉嫩，也适合做面拖蟹食用，只是蟹肉没有梭子蟹那么多。2、上海面拖蟹只用薄薄一层面粉挂糊，不用加了鸡蛋的面糊，所以吃起来口感较好，没有鸡蛋炸糊的厚重感，而又能牢牢的吸附着汤汁的味道。紫薯洗净，上蒸锅蒸熟；葡萄干用水洗净、泡软；蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥；葡萄干切碎；将葡萄干加入紫薯泥；椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀；用碗或模具整形，并用叉子整出花纹；最后用草莓做装饰即可。3、传统面拖蟹是不加椒盐的，但我做面拖蟹的时候喜欢在面粉中加点椒盐混合均匀，炸出来的螃蟹味道更丰富，这是我的私房小秘诀。4、如果把这道菜中的梭子蟹换成小*鱼，按同样的方法就可以做出面拖小*鱼，又是另一道颇有名气的上海家常菜。 5、上。点击查看：这5种蔬菜是公认的防癌菜，多吃蔬菜预防癌症，快看看吧！
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